（星星生活专稿/作者：黄启樟） 去年曾到美国罗省探亲，这个超级大都会和以往一样，车水马龙，一片繁荣。不过，闹市中似乎多了不少体态丰盈，三围发达，而且愈来愈年轻的路人。他们肤色不同，背景有别，但生活习惯大同小异。例如：每天三餐都喜欢光顾快餐店，贪求方便、经济、实惠。填饱了肚子就算，哪管它健康不健康！

快餐店以廉价招徕，广受欢迎。对繁忙的都市人来说，时间就是金钱，能省就省；喜欢吃快餐就是基于这原因，哪还顾得上营养均衡不均衡。超级市场为迎合顾客的需要，有数之不尽的现成食品任由选择，只须放进微波炉里热一热，就立即可吃，又何须亲自下厨呢？美国人的肚子就如此填饱，加拿大人的三餐又何尝不是这样呢？

麦当劳是世界最大的快餐连锁店，分布全球；可口可乐是环球超级的饮品公司，无远弗届。由于经营有道，它们傲视同侪。两者之外还有无数同类的公司投入竞争，把快餐文化推广至极限，而且势不可挡。不用说，投资在这个行业上肯定是嬴利丰厚，才会吸引如此众多的参与者，而且延绵不绝的赶上来。快餐市场随着人口的增加而扩大，还把传统之饮食文化一扫而空。美味、健康之烹调，早已不受重视，甚至失传。

快餐店之食物一般都是利用高温调制，以煎、炸、烤、h为主；多盐、多糖、高脂肪，多吃会影响健康。根据调查：营养过剩、痴肥，都是经年累月光顾快餐店和常饮汽水之结果；心脏病、糖尿病、血压高和其他疾病也因此而引发出来的。有鉴于此，新加坡政府禁止所有小学售卖汽水，并加强教育人民注重健康的饮食。如要求加拿大政府去做同样的事，相信比登上火星还要困难。

快餐店愈开愈多，表示光顾它们的人也愈来愈众。如此下去，后果不堪设想。吸烟会危害健康，政府为此一面抽重税，广设禁烟区；一面教育人民不要吸食，也严禁商人向不足法定年龄的人售卖香烟。烟民人数因此逐年下降，实有赖于政府的努力。快餐戕害市民不下于香烟，政府为何对他们会网开一面呢？

政府每年在保健和医疗的支出非常庞大，还不时捉襟见肘。放纵快餐业不管，犹如向这些行业增加补贴，又怎算合理呢？