加拿大国税局的调查发现，本国有大约三分之一的餐馆使用一种叫zapper的电脑软体，或者其他电脑软体掩藏营业额，以达到逃税目的。过去三年对全加各地424家餐馆的调查证实，这样的问题广泛存在，逃税金额合计高达1亿4100万元。

很多餐馆现在使用电子现款收银机收款，国税局已发现一些餐馆以有意消除营收纪录方式逃税。由14名数据专家组成的调查小组发现，在那接受调查的424家餐馆中，至少有143家可能有逃税行为，平均隐瞒的营业额为100万元。143家餐馆可能逃税即相当于在接受调查的餐馆中有34%违法。

国税局的调查报告说：“餐馆业竞争激烈，随着以电子方式隐瞒营收行为扩散，越来越多的餐馆感到他们也有必要以隐瞒营收方式与同行竞争。”

报告指“在一些个案中，纳税人除隐瞒营业额外，还以现金付款给雇员和供应商，不申报费用，纳税人逃避审查。”

加拿大餐馆业在全国雇用约100万人，餐饮业产值每年约为600亿元。代表全加约3万家餐馆业者的加拿大餐馆暨食品服务业者协会（Canadian Restaurant and Foodservices Association）主席怀特表示，该协会正与国税局合作，以解决运用电脑软体隐藏营业额的问题。怀特同时认为，国税局也需要从源头解决这个问题，那便是打击那些销售zapper等电脑软体的人。

有餐业者人士则称知道税局有聘请不同族裔人士放蛇，例如有请懂中文的人到餐饮业店铺扮顾客，监察及暗中统计店铺经营情况，作为核算该等店铺是否有逃税行为之用。税务局的网络遍布全国，它这次集中审查使用电子销售系统的餐馆。而在魁北克省则较为特别，杂货店亦在审查之列。

（图说：加拿大餐馆隐瞒营收问题严重，令税局三年损失1.41亿元税收）