加拿大食物检验局 (Canadian Food Inspection Agency)告诫安省及魁省消费者，近期不要进食一些海洋食品(Ocean Food)公司出品的40种鱼肉产品。联邦官员指出，该公司特定产品或被肉毒杆菌(Clostridium botulinum)污染，这病菌会引致肉毒杆菌中毒，甚至有生命危险。

当局在几个星期前的例行检查中检测之后证实，该批产品的制造过程未能足以杀死肉毒杆菌，令细菌有潜在风险在食物中滋生。回收的产品以Ocean Food、Sea Deli及Sushi Deli3个品牌 出售，内容物含有人造蟹肉、鱼丸与鱼饼产品。绝大多数产品的最佳保质期，最多到10月18日。但只中一个名为Chikuwa鱼饼的产品，最佳保质期在8月29日前。

食检局目前没有在食品中找到肉毒杆菌，但他们担心如果食物里面含有这种细菌的话，制造过程及储存方式都未必可以杀到它。食品检查局衡量当中涉及的风险高，因此需要回收产品，消费者不应食用。肉毒杆菌在摄氏100度以上烧30分钟，或者120度烧10分钟才会死亡，因此一般的煮食方式，不能把细菌杀死，除非是煮汤等特别方式。

肉毒杆菌中毒症状，包括恶心、腹泻、倦怠、疲累、视力模糊、口乾舌燥、口齿不だ、肚痛、作闷、肚泻及呕吐、说话与吞咽困难，还有逐渐降低的手臂、腿部、躯体与横隔膜肌q痹。

根据食物检验局互联网站，通常使染菌食物的12至36小时内开始出现症状，持续2小时至14天。若出现上述徵状就要看医生。如若毒素去到肺肌肉神经线，令肌肉不能活动，病人有可能失去呼吸功能而死亡。这种菌在长期病患及长者或免疫系统较弱的人身上引起的影响会较大。

民众欲知详情可拨打加拿大食品检验局热线1-800-442-2342， 查询有关肉毒杆菌的资料，可参看网页http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/concen/cause/botulisme.shtml。