（星星生活专稿/作者：刘劭夫）友人张先生经营着一家西式的咖啡蛋糕店。我早已品尝多次他店里的蛋糕，浓郁的奶香，入口即化的奶油，点缀着新鲜的草莓，令人欲罢不能。他多次邀我前去品尝英式下午茶，日前终于有缘，携三两好友，在他的蛋糕店大快朵颐，消磨了一个美妙的下午。

和气生财

蛋糕店坐落在士嘉堡中心东南角。时值初春天气，咋暖还凉，觉得有几分料峭的春寒。进得店内，顿觉温暖如春。咖啡浓郁的香气，夹着蛋糕的香甜味儿，迎面扑来，叫人有一种宾至如归之感。放眼看去，不大的店堂，分隔成堂吃和产品出售陈列两部分。

笔者细心数了一下，堂吃的座位也就二十多个，那是一些用原木做成的桌椅。此时已经是下午三点多，店堂里，却是座无虚席。大多数是一些上了年纪的西人，慢慢的啜着咖啡，吃着他们喜爱的各式茶点，轻声细语，度过他们美好的下午时光。

店堂的布置十分温馨自然，四周的墙壁上贴着淡蓝色缀着小花的墙纸，淡雅，漂亮而含蓄。墙壁上有几处直角挂板，安放着彩色的花瓶，插着康乃馨和雏菊一类的花儿。每张小桌子上，细颈的花瓶插的是小朵的鲜艳欲滴的蔷薇。

店员加上张先生的太太Heather一共是三个人，一位是银发的西人妇女，还有一位是长着一张细巧可爱脸蛋儿的亚洲女孩。她们悄无声息的穿梭在狭小的空间里，温言软语的招待着客人。

主人给我们送上三层花篮的英式茶点（High Tea）以及浓香的咖啡，或者红茶。呵呵，我们品尝到了正宗的英式下午茶。客人稍有离去后，Heather方才有空坐下陪我们说一会儿话。

她介绍说，这家店已经有近三十年的历史了，期间换过三个老板，他们是第三任的东主。开创者是一个叫Gerhard 的奥地利人和他的德国太太。他通过加拿大和欧洲的劳工交换，引进了正宗的奥地利和波兰的制作巧克力和蛋糕的师傅。当时本店是以制作欧式巧克力著称。在成功经营十七年后，把店转让给了一对法籍印度裔夫妇。由于这对印度裔夫妇年事已高，且身体都不是很好，经营起来慢慢力不从心，再加上一些文化的差异，六年之内失去了很多老顾客，生意一步步滑落，最后不得不出让。五年前，完全是门外汉的张先生夫妇接手了这家店铺，开始经营他们并不熟悉的西式糕点和咖啡生意。

张太太Heather是一个沉静优雅的女性，她说，一开始什么也不懂，心里很没底。好在他们留用了全部员工，甚至还留住原店主帮着工作了半年。刚接手时，那几个西人糕点师和服务人员对他们还有疑虑，担心他们接手后会改变经营风格和内容、同时也为了减少费用而辞退他们。于是他们就跟员工们推心置腹：店主变了，但原有的经营风格和服务内容不变。需要改变的就是要加强管理、进一步提高品质和服务。只要大家努力，让生意好起来，就不用担心被辞退，要做多久就可以做多久。

就这样，所有糕点师和其他员工都放下疑虑，尽心尽力地工作，店里的生意也一天比一天好。这一点你也可以从店堂里工作的两位员工身上得到认证：她们都和颜悦色，心情愉快，服务周到，让客人如沫春风。正因为张先生夫妇以诚待人，才能在这个小小的企业营造出一派祥和。和气生财，这是中国传统的经营理念，也是一个生意兴旺发达的基本前提。

“要做就要做最好的”

在店堂的另一边的玻璃陈列柜里，琳琅满目摆放着各式奶油、芝士、水果和巧克力等各个品种的蛋糕。还有真正的西式牛油曲奇系列产品。靠近门口的一个柜子里陈列着复活节的巧克力彩蛋，鸡型巧克力，心形巧克力，老鼠状的和刺猬型的巧克力，各种酒心巧克力，品种数不胜数。

Heather介绍说，这家店生产的各种手制欧式巧克力，在欧洲裔的老移民中享有很高的声誉。每逢一些传统的节日，比如圣诞节、感恩节、复活节、情人节、母亲节等，Gerhard’s 的应景传统手制巧克力则是人们最期待的礼物之一。

至于说到蛋糕，她则不无自豪地告诉我们，很多客人都是慕名而来，说是要来品尝一下多伦多最好吃的蛋糕究竟什么味道。而当他们品尝过后，都会毫不吝啬的加以称赞。很多以前并不怎么喜欢吃蛋糕的人就会感慨：原来蛋糕也可以是如此好吃，怪不得都说这里的蛋糕是多伦多最好吃的。

店里的主糕点师是来自奥地利的非常专业的糕点师，在从业之前要经过六年的专业培训。因此他的技艺非常高超，无论是制胚，裱花，造型，堪称一流。而且，在选材用料方面，一丝不苟，绝不将就，所选用的都是上等奶油和其他食材，因而所制蛋糕，口感倍儿好。

每逢节日，多伦多各宾馆西餐店，纷纷前来批发进货巧克力或者茶点蛋糕，有时甚至供不应求呢。

质量是企业的生命，Gerhard’s的张先生夫妇秉承以质取胜的经营理念，在产品上精益求精，难怪乎中西食客慕名而来。据说店里还经常会来一些特殊的顾客：离开多伦多以后还总是念念不忘Gerhard’s的蛋糕，每当有机会回到多伦多，就一定要到Gerhard’s来回味曾经的美好甜点。

企业是老板人格的体现

说一个企业是老板人格的体现，这句话不会太错。为什么呢？因为一个老板的知识学养，人品修养，乃至性格特质，都会在他所管理的企业体现出来，因此一定会深深地打上他的个人印记。

就拿Gerhard’s蛋糕店来说，虽然不是一个大型企业，可是这个店铺给你温馨舒适的感受，淡雅含蓄的艺术氛围，人际间的温婉亲切，哪一点不是在体现张先生夫妇的人格特质呢？

张先生是大陆文革后回复高考首届大学生，入学时还不到16岁。后来又攻读硕士，刚满三十就已是国内某汽车研究所的所长。可谓是少年得志。在他身上，你看不出有些商人所特有的市侩气，更像是一个儒雅的谦谦君子。至于他的妻子Heather，则是学文出身，来加拿大之前，已是某知名大型国际公司在中国的合资企业的市场总监。她身上，举手抬足间，一颦一笑，无不流露出一派文雅，所谓“腹有诗书气自华”。

如今，张先生已经在地产领域拓展自己的事业，而且成绩斐然。Gerhard’s咖啡糕点店的经营重任已经由张太太接过。张先生有时也把蛋糕店作为会见朋友，倾谈品茗的好去处。在他们事业颇有起色的时候，他们也热心华人的公益和文化事业，多伦多话剧团以及很多其它的文化艺术团体，就经常得到他们的慷慨赞助。他们把对华人文化事业的支持，作为回馈社会的一种方式。

当我们度出店堂，尽兴离去，夕阳的辉煌照着我们，还在回味着那份甜美的同时，也意识到时间过得好快！