（星星生活记者赵瑞报道）青山环抱，鸟呜啁啾。车在青山绿水的盘山公路上转悠半天，陡然间来到了一座古坊前，一下车，古雅的门坊前，站着两排身着民族服饰的少男少女，一排是苗族的阿妹，唱着山歌，清脆嘹亮。一排是侗族的阿哥，吹着芦笙，悦耳动听，让人眼前一亮。古坊下头戴银饰、身着花裙的侗族姑娘又设下“拦门酒”，想要入谷者，必要先饮一碗米酒，而且是一饮而尽，方能放你进去，甚是有趣。

进入古坊，一个幽静的山谷，谷中长廊木寨，宛如桃花源，胜似仙境，美不胜收。沿倚山曲折蜿蜒而建的木长廊，进入幽深的山谷中。山几重，水几湾，市嚣之声远去。兀地前面挑出一角雕檐，随即便见一大片朴质的侗家木楼凸现眼前。我们踏着木梯上到二楼，去吃闻名已久的“合拢宴”、饮“转转酒”。

所谓“合拢宴”，是把餐桌拼接成一条长龙，主客分坐两边，多者可达上百人，桌上摆满各种菜肴、点心，中间有山中草药做的糍粑，香软可口，还有溪水中的肥鱼，鲜嫩美味，荷叶木桶饭，入口细软荷香，更有用竹片熏烤的腊肉，既有一种熏烤的味道，又有一种浑厚的肉香……长长的木桌上，各色美食，让人目不暇接，“举筷不定”。同时，还要喝苗家特有的“转转酒”，酒是山里特制的米酒。在《做客大观》一书中作如是解释：“合拢宴由主寨头人主持，首先端起酒碗唱歌致欢迎辞……之后，全体起立喝转转酒，喝转转酒还要唱转转歌，一歌师领唱，大家跟着歌师，以手搭肩，围绕长席先由左自右转圈，再由右向左转圈，转归各人原坐位置。”宴上，浓烈欢快的气氛，大家载歌载舞，举杯祝福，甚是难忘。

侗寨里来了贵宾稀客，好客的侗家人都会请吃“合拢宴”，又叫“合拢饭”。这是侗家山寨长期沿袭下来的风俗习惯，到吃饭的时候，寨子里每户人家都会送来一碗味道各异的菜，多达十几碗，几十碗，有鸡、肉、鱼、蛋等，摆在堂屋或是空坪的长长的条桌上，合拢成椭圆或是长方形，这个就是侗家的“合拢宴”。

“合拢宴”的来历，传说是以前侗乡发生瘟疫，一寨传一寨，一户传一户，许多人病下等死，这时，来了一个青年郎中，白天上山采药，晚上挨家挨户给人看病，熬药，喂药，寨子里的人就得救了。为了报答这位救命恩人，一家办一个菜，家家表心意，合拢起来摆成一席，以谢恩人。就演变成了现在招待宾客的“寨宴”。每到接待贵宾或是举行盛大庆典活动时，就会摆成长桌，主宾相对而坐，且歌且饮，兴趣盎然。具有“天下第一合拢宴”的美誉。

合拢宴

拦门酒