（星星生活专栏作者：爱米）感恩节前的周五，同事们在下班前互致节日的问候，埋头工作了五天的员工们都长舒一口气：感谢上帝，一周能够休息三天的感觉真好。不止一位同事问我：感恩节是否来顿火鸡大餐？我笑着回应：也许吧。

周六我问家人：要不要买只火鸡来过节？孩子们一致回答：YES！那就照办吧。说来惭愧，在北美生活了十五年，我总共烤过两只火鸡。第一次是到美国过的第一个感恩节，凭着“初生的牛犊不怕虎”的蛮劲，用一个下午的时间在公寓的烤箱里烤熟了一只火鸡。晚上，我们全家三口去朋友家聚餐，这只火鸡还真露了脸，成为一道主菜。

三年后，我们移民来加拿大，为了庆祝在加拿大过的第一个感恩节，我又烤了一只火鸡，也不知是这只火鸡太大，还是别的什么原因，烤火鸡最后变成了煮火鸡，我们一家三口吃了一个星期才把它消灭掉。从此，我对火鸡大餐敬而远之，虽然，也在餐馆吃过几回火鸡肉，却是对火鸡大餐没了兴致。

如今，我要再烤一只火鸡，不能不特别小心，希望烤出的火鸡不要让人失望。去超市选购火鸡，看着一只只硕大的火鸡，我心有余悸地选了一只最小的雏(Young)火鸡。冰冻的火鸡坚硬得如同一块石头，化冻需要一天的时间。放在阳光充足的暖房里，从早到晚那只小火鸡还没有完全解冻。睡觉前，只好用温水浸泡整只火鸡，生拖死拽，硬是把塞在火鸡腹腔里的内脏、脖颈等取出来，然后，把洗干净滤干水，将盐、酱油和八角茴香等佐料均匀地涂抹到火鸡身体内外，再用塑料薄膜将整只火鸡包裹好，酿制起来。

第二天早上，我制做了一大碗土豆泥，把洋葱、香菇和土豆泥混合均匀，本来还应该弄些干面包屑，无奈家中缺货，又不想出门去买，将就着省去了书本上的不少步骤和佐料，只抹些菜油在鸡身和烤盘上。午饭后，预热烤箱到350华氏度，然后，把盛着火鸡的大号烤盘放入烤箱。三个半小时后，见鸡身泛黄，就把烤箱的温度降至185华氏度，又过了半个多小时，用筷子戳鸡身，可以轻易穿入，香味令人馋涎欲滴，可见火候已到。

端出整盘火鸡，加以色彩鲜艳的蔬菜水果点缀，感恩节的火鸡大餐就这样完成了，拿起照相机，拍张照片存念。今年的感恩节，有了这只色香味俱全的火鸡，变得更有滋味。