超级生活小编导语：加拿大的乳制品，无论从安全系数还是口味来讲都是相当不错的！其实无论是西菜还是中菜，在烹饪的时候加入了乳制品，不但营养丰富而且菜色味道更好呢！加拿大奶农协会最近与加拿大华裔名厨及美食家以希女士 （Stephanie Yuen）合作，向本国华人宣传乳制品的广泛用途，并特意设计了八款新的美味食谱，教大家怎样用乳制品作食材去烹调几款中菜。她的食谱“中菜与乳制品的完美组合”于即日起至2014年7月3日止在全国各地的22间大统华超市供大家免费索阅。

即日起至7月3日到各大统华超市索取一份由以希女士设计的“中菜与乳制品的完美组合”食谱，或者也可以到超级生活网，搜索“加国厨房创意食谱”即可浏览这些创意菜谱。

这8款美食食谱分别是：

* 烤奶酪蔬菜饺
* 迷你奶酪虾蛋卷配风味酸奶沾酱
* 烤鸭冬瓜浓汤
* 热牛奶配水果干
* 水果八宝粥
* 海鲜炖豆腐
* 上海奶酪烤肉“馒头三文治”
* 蒸牛奶玉子豆腐

乳制品烹饪小贴士

令菜肴口感更顺滑，水份更充足

* 以牛奶代替部分或全部以水为食材的菜色，如汤、酱汁及沙锅等，令食物更滋味，口感更佳，营养更丰富。
* 试试名厨以希女士的“烤鸭冬瓜浓汤”及“海鲜炖豆腐”食谱，亲身感受一下用牛奶作汤底的香滑口感。

用牛奶做顿营养丰富的早餐

* 以水果、坚果和谷物做早餐，既美味又有均衡的营养；配以热奶或冻奶，即可马上摄取多种必需的营养素。

* 试试名厨以希女士的“多谷类八宝粥”健康早餐，享受牛奶的种种优点。

加点奶酪（芝士）在三文治内

* 奶酪的品种包罗万有，可以迎合不同烹调的需要。如果您在做三文治，可尝试加入一些莫萨里拉（mozzarella）、阿西雅格（asiago）或切达 (Cheddar)奶酪，增添淡淡而温和的味道。可以在烤箱内将奶酪加热数分钟，以增强其香浓奶味。

* 试试名厨以希女士的“上海奶酪烤肉—‘馒头三文治’”，感受一下软绵绵的口感及浓郁的奶香。

* 在剩菜上洒一些奶酪，有 助恢复食物的鲜味，包括蔬菜、米饭及粉面。

用酸奶随意配搭

* 酸奶（乳酪）本身已是一种健康小食，但作为奶昔、咖哩、沾酱及甜品的食材，亦是一流的选择。

* 亦可用它代替蛋黄酱及沙律酱。

* 酸奶是一种很好的沾酱食材，这点以希女士最有心得。试试“烤奶酪蔬菜饺配甜酸奶酱”或“迷你奶酪虾蛋卷配风味酸奶沾酱”，亲尝酸奶带来的顺滑口感及奶香。

令奶茶更加顺滑

* 试试以热奶泡茶，感觉会更加顺滑；或者，想更上一层楼，可试做鸳鸯奶茶，预备2个红茶的茶包、2杯牛奶、3杯鲜磨咖啡及砂糖。将茶包放入一个中型烧锅内，加奶后以中火煮滚。然后调至慢火，浸3分钟。熄火后，拿掉茶包，倒入咖啡，用砂糖调味，即可饮用。

牛奶有助提升食物的味道

* 可按自己的口味，创制特饮，将牛奶配以美味可口的食材，香草 (如云呢拿)、朱古力、焦糖、香蕉、桃子、橙或各色草莓 – 选择多不胜数。

* 试试以希女士的“热牛奶配水果干”，温馨暖意尽在心头。