夏末秋初之际，养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

芡实淮山蚝豉老鸭汤的做法：

材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

做法：1、将芡实、淮山洗净；2、蚝豉清水浸软，洗净；3、光老鸭去肠脏、尾部，洗净切块；4、光老鸭置于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。5、将所有食材及生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时；6、调入适量的盐、油调味便可食用。

营养师赵霞，咨询电话：416-302-2886