（星星生活专栏作者：黄启樟）美国是个先进国家，但美国人对饮食方面的要求不高，能省时果腹解渴便算。

很多上班一族都是速食店的常客。他们每天吃的不外乎是汉堡面包、炸鸡、炸薯条、意大利薄饼和各类三明治；喝一杯淡而无味的咖啡、可口可乐，或其他汽水；比较贪吃的人或会再来一份餐后甜品，便算功德圆满。

这些食物和饮料都是热量极高的东西，多吃的后果是会令人体重超标，三围臃肿。美国不分年龄、性别、肤色、地区，都同样地吃出毛病来。于是，减肥药，健身房，成为热门生意，美国人趋之若鹜。其实，这些都是身体出了毛病才急起补救的方法，治标不治本。

我真的不明白：美国人的祖先很多都是来自欧洲的移民，为何他们没有把彼邦传统优秀的“美食”文化一起带到美洲新大陆去？或者他们已经带来了，但没有常用，时间久了便会失传。

到美国旅游最使人失望的是：除了速食店之外，其他选择不多，纵使有，烹调的水准一般都很低，光顾一次之后便不想再来。我对意大利烹调情有独钟，不管走到任何地方都会去找一家意式餐馆品味一番。不过每次几乎都是大失所望：面条每每都是煮得过火，享受不到那“弹牙”的快感。最可笑亦令我难忘的是在波士顿的那一次，叫了一客脆皮童子鸡，而侍应生送上来的竟是半只炸到变焦的大“母鸡”！我不便推却，勉强吃了一口便放下。

美国餐厅喜欢以量去满足顾客。我经过多次教训之后学懂了，以后只叫正餐一份由两个人分用，再添些小点或沙拉便算。

如你尝过意大利的espresso和cappuccino，那么对你来说，美国的咖啡不喝也罢！意大利人曾专为美国游客创造出一种咖啡饮品叫做Americano，是将咖啡浓度用热水冲淡。美国人喝得津津有味，意大利佬看了却笑破肚皮。

在美国找不到好的餐厅，有人归究于当地食客要求不高而造成。所谓：有这样的水准的顾客便有这样水准的货色。其实也不尽然，纽约和三藩市便有不少合乎国际水准的高级食府，但都是凤毛麟角，而且高价得很，令人视而却步。其实享受美食不一定是以价钱高低来作标准的，马来西亚槟城的露天食场便有令人垂涎三尺的风味小食，物超所值。