（超级生活美食记者叶子报道）地球的南北半球真是有蛮大的差异，加拿大这边刚刚度过暖冬迎来初春，澳大利亚那边已经告别夏天踏入秋季。对吃货来说，一提起秋天就想起菊黄蟹肥。没错！多伦多著名的海鲜馆道乐在此时强势推出著名的澳洲水晶蟹大餐。

水晶蟹也称为澳洲雪蟹或公主蟹，是澳大利亚西岸的特产蟹类。外壳独特的莹白色是由于生长在500米至1000米的深海水域，阳光稀薄，紫外线无法透射，所以蟹壳出现白化现象，看起来带有半透明的感觉，仿若剔透的水晶，因而被人称为水晶蟹。

有意思的是，水晶蟹从20世纪末才开始正式引入捕捞行业，却因为肉质雪白多汁、质感坚韧、且味道香甜，短短十几年时间内就在国际市场上获得了非常好的评价，甚至被认为是世界上公认的最好吃的螃蟹品种之一。而且因为捕捞的数量受限制，所以据说水晶蟹的身价比野生龙虾还要矜贵哦！

见惯了青灰色的各种螃蟹，澳洲水晶蟹有着雪白无瑕的漂亮蟹身，这样萌呆莹白的螃蟹还真是少见。由于深海的压力，水晶蟹的蟹壳较薄，但蟹肉却极具弹性十分丰满，而且由于生活在咸度较高的深海，蟹肉本身的味道就十分鲜甜嫩滑。据说，蟹身越白代表生活的海域越深，蟹肉更鲜甜。

道乐水晶蟹的做法秉承了日式海鲜料理一向的原汁原味，蟹腿蟹钳蒸食、蟹膏做了蒸蛋、蟹身斩块后涮火锅。

烹制的过程中不添加任何盐、糖、鸡精等味料，最大程度的保持了蟹肉的原味，在既要吃也要健康的现代社会，这十分难得。

蒸之前只需要把细嫩成梭状的蟹肉泡入道乐秘制的汤汁中，吸满秘制汤汁的香味，直接蒸熟即可食用，保证你一试难忘。

蒸蟹腿蟹钳端上来的时候，摆了一个非常销魂的造型，每只蟹腿和蟹钳厨师都贴心地去掉了部分蟹壳，方便食客食用。

水晶蟹不仅蟹壳莹白，其特点是蟹肉也是雪白的，肉质细嫩、肌理清晰、富有弹性，有别于其他蟹种瓷实的口感，水晶蟹的蟹肉很是嫩滑，味道更是异常鲜甜。

蟹膏蒸蛋就更不用说了，这是道乐的招牌菜。这一罐看似简单的蒸蛋内容却一点不简单，除了蒸蛋之外，还有干贝、蚝肉、蘑菇等原料，水晶蟹的蟹膏更是给这一罐蒸蛋增添了不少色彩，这样让人回味无穷的一罐蒸蛋，可真的当之无愧被称为蒸蛋中的“王者”了。

涮火锅也是道乐海鲜馆的保留菜品之一，依然是不放任何味料，底汤仅用秘制的汤汁，斩块的蟹身佐以豆腐、金针菇、粉条以及白菜，火开后5分钟蘸Ponzu果醋食用。

蟹肉的鲜甜、豆腐的嫩滑、粉条金针菇的柔软、以及白菜的爽脆汇于一炉一锅，真是暖意融融。之后再来一碗吸收了这些原料精华的泡饭或者乌冬，更是妙不可言。

说实话，如今不需要添加任何味料、不经煎炒油炸就可以如此鲜美的食物，真是少之又少了，在遥远的多伦多品尝到此来自澳洲西海岸的享有国际盛誉的水晶蟹，真是多伦多的吃货们之幸！

此次道乐海鲜馆推出的水晶蟹套餐，除了一只足足三磅的水晶蟹之外，还有一只五磅重的龙虾。龙虾依旧有刺身和焗烤两种食用方法。此外还加送招牌冻蟹两只，蟹腿炒饭一大盆，并章鱼刺身小菜、蟹肉沙拉以及水煮毛豆等小菜。

这样一桌虾蟹全席套餐，菜牌上标明是4-6人食用，但估计足够普通食量的7-8人食用，而费用只要288元！ 道乐真是掏出来心窝子来款待这些疯狂的吃货。

如果不愿呼朋唤友阔论高谈，而只想轻松享受两人世界，道乐除了掏心还贴心的提供两人水晶蟹套餐，价格只有128元。两人水晶蟹套餐的餐品包括：沙拉，枝豆，道乐招牌冻松叶蟹，日式水晶蟹膏茶碗蒸，日式蒸水晶蟹，软壳蟹卷，泡饭/乌冬面，还有甜品附送。

海鲜爱好者们还等什么？澳洲的水晶蟹都爬到多伦多来了，无论288还是128，赶紧相约道乐，为了水晶蟹，走起！

道乐日式海鲜料理（Crab Harbour）
地址：280 West Beaver Creek Rd, Unit 38 Richmond Hill ON L4B 3B1
电话：905-731-5570 or 905-731-5368