（星星生活专栏作者：祎然）每当我炖肉的时候，老公总爱说北方人做菜主要吃酱料的味道。的确花椒，大料，桂皮尤其是酱油，真不少放，不把肉做成黑红黑红的，感觉肉就不香似的。

南方人注重吃食材的原味。两广的白切鸡就是典型。蒸的恰到好处的走地鸡，简单地蘸着葱和生抽，那鲜滑的鸡肉让人欲罢不能。这和南方食材的新鲜密切相关。婆婆家住楼房，也照样养鸡。看着满是鸡笼的屋顶，觉得为了吃，大家也是蛮拼的。

南方潮湿的气候，使这里的人几乎都成了半个中医师，什么东西祛湿，祛寒，什么温补，各个都能说的头头是道。而且以身力行。北方家里常喝的汤，无外乎西红柿鸡蛋汤，丝瓜紫菜汤，萝卜丸子汤，好吃省时省事。南方讲究煲汤，根据时令的不同，放不同的食材，有的还要放些中药材。一煲少则一个小时，多则半天。刚开始喝的时候，觉得很不习惯，怎么好好的汤弄的像中药似的，喝惯了，觉得还不错。

相对于我们家总是塞的满满的，足够一个星期吃的冰箱。婆婆家的冰箱除了放饮料，几乎就是摆设。南方家家几乎不吃冻肉的，现吃现买，当天的菜当天吃完，几乎不剩菜。

和老公开玩笑地说，怎么我们这些吃酱料长大的，比起你们这些吃新鲜食材的要高大壮实呢？话里并没有歧视或贬低的意思。一方水土养一方人。随着交通的便利，经济的发展，北方的饭桌上也能看到南方的时令蔬果，北方人也学着煲各种养身汤了。北方的面食也进入了南方的街头小巷。

中国人好吃，以食为天，健康的美食大家也都尝试着学以致用，我们的生活也吃越有滋味啦！