（超级生活/提米）加拿大飞涨的食品价格已经严重影响了很多人的生活，很多人减少买肉，甚至每天只吃一顿。

而近日，一些食品专家表示，加拿大人烹饪能力的集体性下降更是恶化了食品价格上涨的问题，很多人不会做饭，只能买预制食品，或者购买已经处理好的价格更贵的食物，而不会寻找更便宜的替代原料。

圭尔夫大学食品、农业和资源经济系副教授Mike von Massow表示：“和30或40年前相比，我们做饭的能力下降了，因此调整饮食对我们来说要困难得多。”

“如果我不会处理豆子或扁豆，或者不会处理便宜的肉，我将很难调整我每天的餐食。”

虽然在疫情期间，很多人都选择在家做饭，但是很多人的烹饪技术并没有提升太多。有报告统计，从疫情开始到2021年1月份，只有35%的加拿大受访者学会了至少一道新菜。

von Massow还表示，应对食品价格上涨，重要的不仅仅是大家做饭的频率，还需要学会做更多菜，扩大烹饪食材的范围，才能更适应通胀。

2010年联邦政府发布的一份报告《提高烹饪和食品处理技能》（Improving Cooking and Food Preparation Skills）中称，超市出售加工食品和预制食品已经非常普遍。造成这个现象的原因有：父母很少再向儿童和青少年传授做饭的基本技能，尤其是从原材料处理开始。

住在加拿大BC省萨里的Thandhi现在是一名美食博主，但是她表示，自己也是在30多岁的时候才学会做饭的。

“在我20多岁的时候，我只会买处理过的食品，熟食、便饭等等。从小都是妈妈和祖母做饭，我从来没学过。我妈妈是移民一代，每天打两三份工，没时间教我们做饭。”

“在2010年左右，我和丈夫经历了一段经济困难的时期，当时我们有一个三岁，一个六岁的孩子。于是我被迫学习如何做饭，否则根本吃不起饭。”

Thandhi学会了带着计算器去超市买东西，寻找更优惠的食材。所以，如今在食品通胀危机期间，对于素菜相当熟悉的Thandhi会使用廉价的豆类来补充每天所需的蛋白质。

von Massow教授表示，加拿大人烹饪能力的下降，一部分原因也是因为学校课程要求的变化。“当我读高中的时候，每个学生都必须参加两门基础烹饪的课程，但是现在没有了。”

多伦多家庭经济学家和美食作家Mairlyn Smith也赞同道：“我相信，当学校不再强制学生学习8年级家政课时，大家的烹饪能力就开始下降了。”

阿尔伯塔大学的21岁学生Annie Belov表示，自从食品价格开始上涨，她已经从谷歌、Tiktok、Reddit上找了很多食谱和教学视频，自学了很多烹饪知识。“我现在真的学会切洋葱了！”

“当通胀没那么严重的时候，我经常外出就餐。”现在安妮每天会制作一些沙拉，或者用蔬菜鸡肉做意大利面，Annie最自豪的是自己学会了烤牛肉，但是烤牛肉也是偶尔奢侈的大餐。

但是，仅靠会做饭并不能完全解决可负担能力的问题，毕竟有句老话“巧妇难为无米之炊”。

于是，越来越多的人与呼吁实行全民基本收入，加拿大女王大学运动机能学与健康研究学院教授Elaine Power表示：“我们可以肯定的事，唯一能改变三餐不济的因素就是收入的增加。只需要增加一些收入，人们的日常饮食和尊严都会得到改善，人们可以尝试新的事物，吃到更有营养的食物，才能更加健康。”

Elaine教授还补充道，虽然会做饭可以让人们在有限的资源下更好地养活自己和家人，“但这并不会，也不能弥补收入不足的问题。”