（星星生活综合讯）据香港媒体报道，深受市民欢迎的老牌罐头食品“豆豉鲮鱼”也含致癌物孔雀石绿，食物环境卫生署首次在3个内地罐头鲮鱼样本发现含孔雀石绿，包括著名的“珠江桥牌豆豉鲮鱼”及一批明年中才到期的“御品梅菜鲮鱼”。

据报道，香港首次在内地罐头鲮鱼中验出含有可致癌的孔雀石绿。食环署上个月底抽查14个淡水鱼样本，其中9个样本包括鲫鱼、青斑、罐头鲮鱼、鲮鱼肉及鳗鱼制品均含有孔雀石绿。

香港食环署发言人指出，3个罐头鲮鱼样本的孔雀石绿含量轻微，若以平均含量计算，市民要长期每日吃逾290公斤含孔雀石绿的鱼类，才会影响健康。

本地媒体报道说，“珠江桥”牌豆豉鲮鱼加拿大总代理新经济有限公司表示，在香港发现孔雀石绿罐头来自广东顺德厂家，罐头顶端标明代号为“R28”，这些罐头只会销售到东南亚及香港，不会在北美洲销售，到北美洲的罐头代号为“R29”，全部经过加拿大及美国食品检验局的严格检查，绝对符合卫生标准，消费者大可放心。

据星星生活记者检索，孔雀石绿（Malachite green）是带有金属光泽的绿色结晶。又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，其既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色；溶于甲醇、乙醇和戊醇。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。科研结果表明，孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

肉眼如何辨别“孔雀石绿”鱼？一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。