肥胖症，已经是一个世界性问题。目前，全世界肥胖人多达10亿人。人们已经十分重视自己的体重多少，尤其是青少年与女性。研究发现，影响一个人的体重多少的因素是多种多样的。

美国哥伦比亚大学和英国剑桥大学的研究人员发现，基因、缺乏睡眠、甚至空调等各种各样意想不到的因素可能都会影响你的体重。

毫无疑问，人的基因对体重有影响。英国科学家已经发现了一种调节体内脂肪量的基因变异体。拥有这种基因变异体的人，平均要比没有这种基因变异体的人重1.2公斤。

研究表明，这种影响是周遭环境与个人基因构成之间的互动的结果。研究显示，25-40%与身体肥胖有关的个体差异可归因于基因。影响体重的基因并不直接导致肥胖，更可能是，如果一个人的生活环境导致摄入过量热量或者限制身体运动，基因构成会更可能让此人增重。

最新研究结果表明，在极少见的单个基因突变引发严重的病态肥胖特例以外，很多基因（很可能数百种基因）也影响人们的超重易感性（即容易发胖）。并且，各基因相互作用，进一步加深了超重易感性。进一步的研究表明，怀孕期间，胎儿的生长环境会对其未来生活中的体重产生影响。出生体重偏高/偏低与若干年后超重或肥胖的更大可能性之间存在直接联系。

那么为什么睡眠会影响体重呢？统计资料表明，每天睡觉在4小时以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。这是因为当你没有得到充足的睡眠时，你的身体会产生更多的考的松。高水平的考的松使肌肉无力，同时激发脂肪酶来增加脂肪含量。虽然考的松最初会降低胃口，但随后会出现反弹引起食欲增加。另外，睡眠不足、疲劳不堪的人最普遍的对策之一是吃东西，尽管实际上他们并不饿。这样总的结果就是导致了进食增加、脂肪合成增加，导致体重增加。

类似的情况见于工作疲劳导致体重增加。芬兰赫尔辛基大学进行的最新研究显示，工作疲劳和加班工作与体重增加有着直接联系。在一项调查中，有四分之一的女性和19%的男性声称自己在过去一年中体重有所增加。科学家们指出，工作疲劳是导致他们体重上升的重要原因。

我们都知道饮食仍是胖瘦关键，大多数人长胖就是因为他们从食物中摄取的热量比身体需要的要多。因此，首先要保证合理的饮食结构。合理的饮食结构是金字塔形的：金字塔的底端是谷物类，第二层是蔬菜、水果类，第三层是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶制品及豆类食品，第四层是油盐糖类。缺乏第一层，人体所需能量不够，就要摄入较多的肉食，从而使高脂血症、动脉硬化、高血压、心脑血管病的危险因素增加。过多进食蔬菜、水果，也可造成能量不足，使某些微量元素或维生素摄入过少。所以，不吃或少吃主食是不正确的饮食习惯。

此外吃饭速度快慢与体重也有密切关系，有人做了这样一个研究， 同样量的一种食物，肥胖的男性用8-10分钟就吃完了，而消瘦者却用了13-16分钟。

我们大脑每天都会接收很多的信息，当你饿的时候，你的胃反应给你的大脑，这时你才会知道你饿了，反之饱了也是一样。如果你吃得太快，大脑还没收到饱了的信息你就还会继续吃下去，到最后肯定只有一个结果，那就是吃多了。这样就无法调整食物的摄取量，也就是说脑的中枢无法得到饱胀感的刺激。所以无论吃多少，总是觉得没吃饱而会吃得很多，变得肥胖。

研究同时发现，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人饱腹感，约需30分钟。所以如果吃饭速度很快的人，通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得饱腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。

节日期间，在参加聚会时要做到细嚼慢咽，更要保证睡眠，否则节日过完就有可能体重增加好几磅哦。（闵晓华）