在加拿大很多服务行业，包括餐馆、理发等，都需要给10%-15%，甚至20%的小费以示尊重。但是，多伦多近日越来越多的餐馆发起一股取消小费的浪潮，认为给小费是一种歧视文化。

最先发起这个取消小费提议的是一家叫“列治文站”（Richmond Station）的餐馆，这家位于市中心金融区餐厅以汉堡和时令美食而闻名。

这家餐馆不大，但非常多顾客，经常要排队。

现在，您去那里就餐后不需要给18%的小费了，不过食品价格会调高。

多伦多开启第三阶段重启后，餐馆可以恢复室内堂吃。餐馆所有者Ryan Donovan和Carl Heinrich在其网站上发布给客户的一封信中，谈到了餐馆重开后需要遵守社交距离以及其他COVID-19政策，但最重要的是，他们让客户知道，餐厅小费（Tipping）将被取消，因此菜单价格会更高。

信中写道：“您会注意到的第一件事是菜单价格更高。我们已经将所有产品的平均价格提高了18％，现在已经包括了招待费（hospitality）。”

Tipping取消了，但价格会加上hospitality。

“列治文站”两位餐馆老板表示，自2016年以来，他们一直在研究“取消小费”的模式，但大流行促使他们最终实施了这一新政策。

由于包括招待费，老板表示他们的员工将获得更高的报酬，他们的目标是匹配“小费文化”中的现金分配标准。

“列治文站”取消小费的提议得到越来越多多伦多餐馆的支持，最近，多伦多又有两家餐馆加入取消小费的行列。

Burdock和Ten两家餐馆很快就效仿“列治文站”取消小费的做法。

Burdock的老板马特·帕克（Matt Park）还表示：“安省的其他餐馆很久以前就取消小费模式，包括Pearl Morissette餐馆。到目前为止，一切进展顺利。”

“人们似乎很容易接受，并且赞赏我们为什么这样做。”

对了，为什么这样做呢？

Burdock最近在社交媒体上发布消息说：“我们之所以要取消小费，食品价格包含招待费，有几个重要原因：在这些不可预测的时期为我们的服务员和厨房员工提供可预测的生活工资，以避免经常伴随着种族和性别偏见小费，并限制刷卡机来回移动，以提供更安全的露台体验。”

原来是小费文化涉及最近北美大地的种族歧视问题。

小费起源有种族主义的历史，并鼓励剥削员工，性骚扰和种族歧视。

根据美国政治新闻网发布的文章称，小费起源于封建欧洲，并被渴望精致主义的美国旅行者带回美国。

南北战争内战后，这种做法在美国各地蔓延，主要是在酒店业的美国雇主寻找避免向奴役工人付款的方法。

最臭名昭著的例子之一是铂尔曼公司（Pullman Company），该公司雇用了刚获释的非裔美国人作为搬运工。雇主没有付给他们真实的工资，而是给黑人搬运工微薄的基本工资，迫使他们依靠白人顾客的小费来支付大部分工资。

小费进一步巩固了服务行业中独特的、经常种族歧视主义的阶级结构，在这种阶级结构中，工人必须讨好顾客和雇主，才能够赚到丰厚的小费。

2009年出版的《小费：美国小费社会史》书中，引用的一位记者在1902年的对话，为给白人小费而感到尴尬。里面写道：“黑人当然会给小费；人们期望他们如此-这是他们自卑的象征。

“小费与奴役息息相关….”

看完小费产生的文化背景，再结合北美大地近日不断发生的黑人运动，在这种背景下，就容易理解为什么越来越多的餐馆取消小费的模式。

在看看社交网近日怎么评论小费文化。

顾客给白人侍应的小费教多，而黑人就较少…

多伦多的华人餐馆呢？大家觉得是否应该取消小费，而把费用打进餐单里面呢？