超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【酱肉菜饭】

菜饭是小时候经常在外婆家吃到的，一般用咸肉和青菜来做，但我一直觉得，只要是咸鲜的肉，都可以用来做这个饭，除咸肉外，我还用香肠、腊肉、甚至培根等做过。

而这次，用端午节包肉粽剩下的酱油肉，一样很美味！

做法非常简单，是零厨艺、或没有太多时间用来做饭的同学们的福音菜谱。

原料：（4-5人份）
380克酱油肉（我用的是包肉粽剩下的肉，你可以用咸肉、香肠，甚至培根等）
256克大米
420克水（每种大米的吸水性不同，若想米煮出来粒粒分明，可以比平时少放一点水，因为蔬菜和肉会出水）
270克青菜
少许猪油（可选）
少许盐（可选，我没放）

做法：

1、酱油肉切丁，然后取出一些肥肉来熬猪油；

2、锅中火加热，放入肥肉丁熬猪油，待肉的体积变小，猪油熬出，即可；（肥肉多少取决你想要熬出多少猪油来烧菜饭，如没肥肉，可放一点现成猪油或菜油来炒肉）

3、倒入剩余的肉丁，翻炒几下；

4、倒入洗净沥干水分的米，翻炒；

5、将“4”倒入电饭锅内，倒入水，此刻可以放一点点盐调味（我的酱油肉够咸了，所以我没放盐），按下煮饭键，煮饭；

6、青菜切碎，待电饭锅煮了差不多13分钟，开始冒热气了，把青菜拌入其中，盖上盖子，继续烧煮至饭熟即可。

瑞秋注：
1、我用做肉粽剩下的酱油肉来煮这个菜饭。酱油肉做法，就是五花肉切块，放一点老抽上色，放料酒生抽调味，腌制至少1天时间，我这个腌制了4天；你也可以使用咸肉、香肠、腊肉、培根等，做法一样，咸肉腊肉也是先取一些其中的肥肉熬猪油，再煸炒肉丁，如果没有肥肉，就用现成的猪油或菜油来炒肉丁和大米；若用香肠或培根，就直接切丁，然后在热锅上干煸出油，再放大米炒；
2、每种大米的吸水性不同，请根据你想要的菜饭口感来调整，想要米粒粒分明的，就比平时少放一点水；
3、以前做菜饭都是和米饭同时煮，青菜很容易煮过头而变色，现在青菜等饭烧了一半时放入，煮好后就是绿色的，除非你不马上吃，而是闷着，这样青菜才会变黄。

瑞秋的新浪微博：@Magic瑞秋
瑞秋的微信公众号：Magic瑞秋s