（星星生活记者连鹏综合报道）士嘉堡红宝石酒楼于本月7日因被指不符合卫生条例，遭多伦多公共卫生局勒令停业两周后，已于21日正式向法庭申请破产。由于红宝石酒楼停业10多天，损失大量现金收入，现已资不抵债，预计扣除所有资产后，净欠款高达150万元，这个款额还未包括酒楼提前终止租约要赔偿的租金。

已正式获联邦政府委任负责处理红宝石酒楼的破产信托师胡雪贞周三向本地媒体表示，现估计红宝石总负债额为150万元，债权人约200人，包括物业业主、政府、供货商及90多名员工等。红宝石酒楼欠下60名全职员及二十多名兼职员工约两周薪金、法定假期及遣散费，每人约3,000多元。由于安省政府对破产商户的员工有一套支援的安排，每名员工最高可获发3,200元津贴，因此员工应该不会有损失。而酒楼方面也已向员工派发就业纪录（ROE），让员工可尽快申请就业保险金。

胡雪贞表示，自红宝石于本月7日被多伦多市公共卫生局指不符合卫生条件而勒令停业后，由于酒楼关闭长达12日，期间无法营业，多个预订酒席亦被取消，令现金流动出现问题。红宝石属有限公司，故即使公司申请破产，公司股东亦可经营其他公司。现在未知红宝石申请破产前，有否向保险公司购买责任保险。一旦当红宝石申请破产后，在该处感染沙门氏菌的受害人，只有在确定酒楼购买了相关保险后，才能提出诉讼。

多伦多市公共卫生局早前证实，至少18人于今年9月12日至20日期间，在红宝石酒楼用膳后感染沙门氏菌。另有19宗怀疑个案，其中一名老翁死亡，当局不排除曾受感染的人更多。

卫生局指上月23日首先发现有1至2宗沙门氏菌感染个案与该酒楼有关。但同月底，卫生督察作例行检查时，仍让酒楼过关，直至10月7日，卫生督察再检查时，指酒楼违反11项卫生条例，包括未适当使用食具、未能确保食物免受污染、未依适当程序确保食物安全、未保持房间卫生、未有有效防虫防鼠等，于是勒令红宝石酒楼停业。

红宝石酒楼位于多伦多士嘉堡的中心地带，已有17年的历史，是本地华人非常熟悉的中餐馆。许多华人的喜庆酒宴都在这里举办，而且连续数年来，中国驻多伦多总领事馆的国庆酒宴也是在红宝石酒楼举行。

有人认为多市公共卫生局的检查太过严苛，是“鸡蛋里挑骨头”。但卫生局称，检查是按照规范进行的，和平常的检查一样，卫生督察要按照卫生条例检查是否符合规定，一定要合格才行。卫生局并不是挑剔，食物安全是是一个涉及公众的重大问题，卫生局的工作就是要挑剔，才能确保公众的饮食安全。

本周一，红宝石在停业12天后，考虑到若要继续经营，既要花费一大笔装修费，同时酒楼声誉亦已受损，红宝石酒楼董事会宣布该酒楼决定结业清盘；本周三，已宣布结业的红宝石酒楼正式登记破产。

在红宝石酒楼正式宣布破产后，破产信托师负责变卖红宝石所得资产，按债权人可享受权利的优先次序取回部分债款。破产信托师胡雪贞表示，变卖红宝石资产有两个方案，其一，是以整间酒楼形式出售，目前已有一、两个准买家表示有兴趣；其二，是将酒楼内的工具逐一变卖。

有顾客对于红宝石的破产表示惋惜，但也有顾客认为，市民的健康更重要，有严重卫生问题的酒楼结业不可惜。