好友Vichy乔迁之喜，搬到了欧裔居民集中的Bayview Villige商场附近，在其从充斥着小资情调的居室心旷神怡一番后，Vichy建议去对面Bayview Villige内一家颇有名气的西餐厅再感受一下Fusion Cooking之西餐文化。这家名叫Oliver & Bonacini Cafe.Grill 的餐厅门口，领位竟然发了个传呼机给我们，说是轮到号了便会page通知，哇赛！奢侈的饮食文化就从这里开始。

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踏入餐厅先看到的是服务生的注目礼＋微笑，然后便看到了一个圆弧形的开放式厨房，那里站着的是一排帅气厨师，在Fusion Cooking的文化中，主厨的地位等同于艺术家、创意师，而Oliver& Bonacini餐厅本身也是由Michael Bonacini和Peter Oliver两位大厨的名字来命名的。

Fusion Cooking的意思是指无国界的多元烹饪餐饮文化。举例来说，你可以在菜单上找到德式香烤小牛肝（Grilled Provimi Calf’s Liver）-$22.50、密制烤鸭肉（Hoisin & ginger barbequed duck ）-$15.95、泰式红咖喱（Spicy Thai Red Curry）-$22.50、特式越南粉（Vietnamese “Pho” Style Noodles）-$22.50、美式烤嫩肉排（Grilled 9 oz N.Y. Striploin）-$24.95等等。

除了这些特色主盘外，餐前小食和Pizza也非常值得尝试。我们点的是鲜牡蛎（Malpeque Oysters）-$7.50、烤鱿鱼（Grilled Calamari）-$9.95，还有一个Bacon & Goat Cheese的Pizza-$12.95。咬一口，烤得恰到好处的香脆薄饼配合着芝士、烟肉、红椒、番茄汁，入口一点不觉得油腻，鲜美香脆。

Fusion Cooking不仅要求厨师们对各国美食都有一定了解，还要能打破地域，把多元的饮食文化融汇在一起，形成简单、创意、美味、新鲜、精致、健康的时尚饮食理念。在宣扬多元文化的加拿大，让我们尽情领略一番Fusion Cooking之带给我们的“食”尚主义。

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对了，最后不能忘记告诉大家，这家餐厅的消费不算贵，奢侈的饮食体验不一定需要化大代价。只是，千万记得一定要订位！

Oliver & Bonacini Cafe.Grill 位于 Bayview Village Shopping Centre 地址：2901 Bayview Avenue (Bayview & Sheppard) Toronto，订座电话：416.590.1300。

大嘴丫丫