文：大嘴丫丫

虽说今年多伦多的夏季并不热得冒火，但人们还是会觉得食欲减少。日本料理清谈新鲜，保持食材原汁原味，正是当季外出用餐的理想选择。本期多城美食栏目，大嘴丫丫要带大家去一家新开业的时尚日式餐馆–michi“道”日本料理。

这家位于央街和雪柏大道的michi“道”日本料理装修超脱风雅，精致考究，其掌勺大厨堪称多城顶级日餐厨师，不仅拥有三十余年专业烹饪经验，而且曾受邀参与城中一流日餐馆的餐牌菜肴设计。值得一提的是，餐馆所用原料食材几乎全是不经过冰冻的，而且很多都是从日本空运而至。

michi“道”日本料理究竟有啥好吃的？让我们来看看这些让人垂涎欲滴的美味吧！

1. 苹果焖嫩猪肉 Apple Pork
秘制调料腌过的嫩猪肉，配合酸酸甜甜的苹果汁，在喷上少许清酒。蘸着微辣的芥末酱，还有奶香十足的土豆泥，非常有特色的一道菜。

2. 海陆卷烧牛肉 Surf & Turf Rolled Roast Beef
大鲜贝，鲜美的蘑菇和甜的脆卢笋包括在薄薄的牛肉里烤制，蘸着红酒酱汁，其奢华程度不亚于西餐的Surf & Turf。

3. 日式铁板煎牛排　Beef Tataki
美味多汁的牛排煎得很嫩，味道非常棒！

4. 大虾天麸罗 Shrimp Tempura
日餐中的天麸罗就不用多说了，michi的天麸罗一口咬上去一点没有多余的油水，香脆松软，恰到好处。

5. 柠汁煎带子 Yaki Scallop
黄油，清酒和柠檬煎出来的带子，清香无比，鲜甜多汁。

6. 蟹肉鱼籽色拉 Kani Salad
酸甜口味的海鲜色拉，爽口清淡还带有一点芥末酱味道。

7. 蛋皮寿司 Kinshi-maki Rolled Sushi
薄薄的煎蛋皮包裹着新鲜的三文鱼，甜虾肉，鱼籽等，吃起来味道很鲜甜，有别于一般寿司。

8. 鳗鱼海胆炒饭Unagi & Uni Fried Rice
别小看了这道炒饭，越简单的菜是越见厨师的功夫。将米放到鲜肉汤里浸泡，让肉汤的滋味同米水乳交融。沥干水的米放到锅里生炒，边炒边加肉汤，尽取汤之精华。炒至八成熟时加入碎海胆，出锅后再点缀上香喷喷的鳗鱼薄衣。尝一口，米饭干身有嚼头，海胆鳗鱼又增添海鲜的美味与鲜爽。

9. 鲭鱼刺生　Aji Sashimi
从日本空运来的新鲜Horse Mackerel鱼肉非常有弹性，口感远超普通刺生，鱼的新鲜程度对于刺生非常重要，一块入口意犹未尽。

10.jpg 铁板烧鱿鱼 Ika Yaki
铁板烧鱿鱼的精髓不仅在于掌握火候，还有其调料。同样的原料，烧出来的味道却大不相同。

11. 茶碗蒸 Chawamushi
这道日式家常菜和我们中国菜中的蒸蛋很象，不过多了海鲜的味道。在蒸鸡蛋里面放上切碎了的海鲜，变成一碗泛着海洋味道的蛋羹，口感非常鲜美。

12 Michi招牌香脆寿司　Michi Crunch Roll
炸虾天麸罗，牛油果，黄瓜，蟹肉，在洒上香脆无比的天麸罗脆粒，配合蛋黄酱和番茄沙司调味，五颜六色的一大盘寿司上桌，简直就像一个艺术品，“秀色可餐”啊！

13 地域寿司 Inferno Roll
辣吞拿，牛油果，黄瓜，青葱，鱼籽等。整整齐齐的寿司微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，画龙点睛的口感是辣吞拿，巧妙扮演着提味提鲜的功能。入口感觉是清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣交织。看似口感冲突、却又和谐共鸣，这些滋味在舌齿间相互激荡交欢，奇妙美味难以言喻。

14 日式酥炸海鲜饺 Nori Dumpling
香脆的日式炸饺，馅儿是鲜贝虾仁，外面还用紫菜包裹。

15 香煎白吞拿 Marinated White Tuna
肥嫩鲜美的白吞拿鱼不仅当鱼生好吃，腌制后煎着吃丝毫不逊色。

16 新鲜生蚝 Fresh Oyster
这道菜就不用介绍了，唯一要说的就是这里的蚝超级新鲜，简直入口即化。

星星生活贴士：8月份前往michi“道”日本料理用餐，可以享受九折优惠。
地址：4848 Yonge Street, North York, ON M2N 5N2 (Sheppard以北20米，麦当劳旁)
订座电话：416.224.0075