星星博客:月饼的记忆
2009-09-24 19:17:58
来源:星星生活

(星星生活专栏作者阿妍)记得小时候只有苏式月饼吃,还是我妈单位食堂大师傅做的,只一种–冰糖馅,咬到嘴里干巴巴的,时不时冰糖块还硌牙。每家只分那么几个,爸妈都当宝似的省给我们吃了。再后来,中秋就特别喜欢广式月饼,喜欢那种皮薄馅香,软糯,中间还有一块咸蛋黄。家乡有个老字号:聚珍园,每年做的广式月饼一出来就卖光。不过,那时只有简单的豆沙,枣泥。记得有一次早早去排队,等排到我了,才发现带的钱还差一角,赶快叫妹妹回家拿一角来。我妈到现在还讲我笨:差一角就少买一个嘛!还叫妹妹跑去跑来。童年时看到广式月饼外那层油纸就会有无限的口水。那时没有密封塑料袋,买回家用装饼干的小铁皮筒装好。可以吃半个月。每天一个,每天都有好心情。

再后来,居然越来越喜欢苏式月饼了。皮酥,一剥一层。有时竟然只吃皮,里面的甜东东悄悄丢了。大概是被广式月饼的甜腻打倒了,苏式月饼的外皮酥香正好去掉里面甜馅的腻。一口咬下去,皮和馅和在一起,豆沙或枣泥也就不那么腻得吃不下去了。

个人觉得最好吃的竟然是广东惠州黄埠小镇上供销社出的月饼。那年,有人送了不起眼的一小盒月饼,也就四个–五仁火腿的。我看外面的商标是一小镇供销社出的,也就不在意。直到有天,没吃早餐,拿了个月饼填肚子,一口下去,惊讶地捂着嘴:真是香,好吃。里面的五仁货真价实,火腿叉烧肉看得到的一块块,还拌了什么调味料我就吃不不出了,居然不腻。吃一块还想再吃一块。平素的火腿月饼里面都会加上一点白白的肥肉,吃上去就会感觉腻,可是,这个供销社是用的什么油?看不到油而入口绵软。再后来,每到快中秋时,同事们想那个供销社的月饼了!如果有哪年没吃上,就觉得那个中秋没意思了!

吃过广州白天鹅酒家、畔溪酒家出的月饼,也吃过香港荣华的月饼。好吃的月饼大多甜香不腻。在广东时,每年都会给家里寄月饼,一般四五天就到,家里人觉得广式月饼还是广东做的正宗,其他地方仿做的,大多腻而不香。吃一个就伤胃了。

新派的冰皮,哈根达斯之类的月饼算是月饼里的与时俱进了。

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