（星星生活专稿/作者：叶元凯）火车行驶了一夜，我们在早晨6点多到达兰州。老学生小龚开车来接我们。我们在车站广场的铜奔马像下摄影留念。铜奔马是在甘肃武威发现的汉代文物，已成为中国旅游标志。

小龚是我70年代的学生，说是小龚，其实已经50出头了。他80年代下海，现在经营得很有成绩。这次我们来他诚心接待，陪了我们3天，还请了一位导游小姐小冯照料我们4个老人，随时讲解，使我们得益匪浅。

小龚给我们预订了VIP级的外滩酒店（Sea Side Hotel），当然，开窗见到的不是黄浦江，而是黄河。兰州南北群山对峙，黄河由西而东穿城而过，兰州市也就依山傍水一字摆开，所有景点也都在南北两边的河旁或山上。

小冯为了让我们对兰州总体状况有个了解，先给我们念了两则顺口溜。其一是“一碗面，一条河，一本书，一盒烟”。前两点我们好理解，一定是指牛肉面和黄河，后两点还一时猜不出，她指点说，书就是“读者”，烟是“兰州”牌香烟。我们都不是瘾君子，对烟说不出子丑寅卯，“读者”可是知道的。我们孙女读高中时，期期必买。多伦多的书店里也有它的身影。“读者”就是在兰州创办的。

她介绍的第二条顺口溜是关于兰州一带的特产或风情：吉祥葫芦牛肉面，羊皮筏子当军舰，古老水车悠悠转，还有百合和洮砚。她说，希望我们在今后几天的参观里慢慢体会它的含义。

**兰州市内景点

我们先去水车博览园参观。它在黄河南岸。公园里有各种造型的水车数十台，最大的直径达16米，它们都在咿呀转动。水流冲动车轮叶板时，推动大大小小的水车转动，水斗便舀满河水，等转至顶空后再倾入木槽，源源不断，流入水道，灌溉花木。除了水推动的，还有人手推的、脚踏的，用驴拉的。

公园里立着一位五百年前的兰州人的塑像，他是明嘉靖二年（公元1523年）的进士，名叫段续。他在云南任道御史时，观察当地水车构造原理，绘成图样，带在身边。回归故里后，便仿制水车，于1556年研制成功，造福桑梓。

以前生活在黄河岸边的人们就靠水车取水灌溉农田，到1952年还有252台水车林立两岸，成了兰州一道特殊的风景线–到处是“古老水车悠悠转”，所以，兰州也被誉为“水车之都”。现在随着供水系统的完善，水车已成为历史，只是摆在公园里缅怀历史。这样的博览园可能是全国唯一的吧。

出了水车园就到附近的中山桥参观。中山桥是一座步行桥，五孔五拱，过桥到黄河北岸。站在桥边t望，对面白塔山上庙宇庄严，宝塔直插九霄，黄河水奔腾东去，不舍昼夜，水色不黄，这里离黄土高原还有相当距离。

据桥边的石碑记载，这条桥历史悠久，最早开建在明洪武5年（公元1372年），清光绪33年(1907年)，清政府聘请美、德人士作技术指导，建起了长233.33米、宽7米的黄河第一座铁桥，初名“兰州黄河铁桥”，它是5464公里黄河上第一座真正意义上的桥梁，因而被称为“天下黄河第一桥”。1942年改名为“中山桥”，它是一座横跨黄河的百年铁桥，属于国家级重点文物，也是兰州的一张城市名片， 兰州民众对它有着很深的情节。

黄河大桥下面有一个小码头，是供游人乘坐羊皮筏子的。我们也过去见识一下。有几个羊皮筏子竖在岸上，十三个羊皮囊成三排排列扎在一起，两头四个一排，中间五个一排，每个羊皮囊就是一个全羊剔去内脏后充气而成，依稀还能看到头和四肢的形状。

这种筏子体积小、重量轻、结构简单、携带方便、一个人背起来就走了。它吃水极浅。在河面宽窄无定、河水深浅不一的黄河激流中，它灵活自如，大显其能，不怕搁浅，不畏急流和旋涡，能神妙地绕过暗礁和浅滩。因此，被称为世界上最轻的船只。以前黄河上就靠羊皮筏子搞航运，所以有“羊皮筏子赛军舰”之称。

诗人曾这样描写羊皮筏子：轻似沙鸥水上浮，随波一刹过前洲；夕阳散尽山村客，负筏人归月在头。但是，黄河水比较湍急，尽管游客穿了救生衣，坐羊皮筏子过河还是有一定的危险性，只有某些勇者还悄悄地在黄河上延续着古老文化的遗迹。

由大桥向西面过去一点就到了著名的“黄河母亲”雕塑像。雕像由甘肃著名的雕塑家何鄂女士创作，长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨，由“母亲”和一“男婴”组成构图，分别象征了哺育中华民族生生不息、不屈不挠的黄河母亲，和快乐幸福、茁壮成长的华夏子孙。

雕像中的母亲抬起头望着孩子，身子平躺着，象黄河一样波涛起伏，凛然而有大气，孩子躺在母亲身上，说明黄河是炎黄子孙的母亲河，是文明的发源地。该雕塑构图简洁，寓意深刻，反映了甘肃悠远的历史文化。注视这个雕塑，每一个炎黄子孙不由地产生一种自豪感，为黄河而自豪，为中华而自豪。

接着我们去黄河北岸游览龙源园。这个公园就在黄河水边，东西长300米，南北最宽处60米。公园围绕“龙”这个主题，以九个方面的景观加以形象地展开，如龙文、龙诗、龙图腾、龙字书法、龙成语、龙楹联、龙生九子等。

在公园中部有一个伏羲八卦造型的三阶圆坛为主体建筑，在八卦中央突起―座高9.9米的书法狂草“龙”字，这个龙字象真龙一样一飞冲天，气势如虹。这种用一个中国字构成的雕塑很别致，有着强烈的美感。

公园北面的墙壁上还展出一长排用黑色大理石刻制的“龙”字碑廊，碑高1.5米，宽1.1米，共99通石碑拼接而成，全长108.9米。设计者选取了中国自甲骨文、金文以来古今书法家以篆、隶、行、草、楷、简各体书写的龙字1352个，又收集少数民族文字所书龙字45个，加上海外华裔及韩、日书法家自七世纪至今所书龙字74个，共1471字，全部刻在石上，真是洋洋大观，集“龙”字之大成。

每个字下面都注明书者姓名、所在的朝代及字的出处。王羲之、颜真卿、怀素、米芾、黄庭坚、赵佶等大书法家都有多个字收入。兰州的文化工作者真是为子孙后代做了一件大好事。兰州龙源园是中国第一个也是唯一一个以“龙”为主题的主题公园。

我们还参观了白塔山下的兰州非物质文化遗产陈列馆，有专门的工艺美术工作者现场表演剪纸、微雕和泥塑的工艺。在剪纸室，展出了胡锦涛主席在甘肃定西县农民家里的剪纸作品，引起参观者很大兴趣。

微雕室里全是“吉祥葫芦”的微雕作品。兰州人特别喜欢葫芦，因为其谐音是“福”、“禄”。晚清时期，人们开始在葫芦上雕刻人物、山水、花鸟鱼虫。有人刻“桃花源记”、“十八罗汉”、“竹林七贤”等古诗画。微雕葫芦便逐步成了甘肃民间艺术中的一朵奇葩。微雕葫芦艺人要具备诗书、国画、印章等各方面的知识，熟悉中国传统文化。小小的刻葫芦已经逐渐成为兰州的一个旅游名片。

在泥塑室，室主岳云生先生的作品堆满了四周的橱柜。他的作品惟妙惟肖，使人看了爱不释手。岳先生的目标是创作出3千个各界人物的形象，现在离目标已经不是很不远。

岳先生已经过了知天命之年，他这样表达自己的心态：“冷眼看，名利场，随心玩，不经商”。他在工作室里，一壶茶，一卷书，有了灵感，就捏几个泥人。他很欢迎我们来参观，仔细回答我们的问题。兰州市给这些工艺美术大师创造条件，让他们发挥所长，保留了地方民间工艺，是一项很有意义之举。

我们参观的最后两个景点是省博物馆和地质博物馆，两者相距不远。甘肃是古丝绸之路的要冲，“西出阳关无故人”，是多民族交融之地，也是佛教文明的发祥地，莫高窟、麦积山典藏丰富。合川地区发现的恐龙化石也保存在馆中，站起来几乎有5层楼高，给我们留下了深刻印象。省地质博物馆1943年建立，本省各地的矿石、岩石标本收藏完整。温家宝总理早年在省地质队工作过，我们看到，他在找矿时写下的笔记，整整齐齐，一丝不苟，体现了他的一贯作风。

**兰州的牛肉面

短短3天我们参观了7处景点，收获良多，要感谢小龚的帮助。在兰州的3天里，小龚有意安排我们体验兰州的名吃和一些个知名的餐馆。

说起兰州的名吃，人们一定会说是拉面。我们初到兰州，就想尝尝道地的兰州拉面，小龚也遵循当地人的待客之道，第一顿一定请吃拉面。其实，在兰州，拉面不叫拉面，而叫牛肉面。

据说，兰州的绝大多数的牛肉面馆都是穆斯林开的，老板姓马的是多数，而不是姓牛。牛肉面形成现在的风格也有二百多年了。兰州人对牛肉面情有独钟，百吃不厌。早上吃了中午又要吃，今天吃了明天还想吃，尤其是去外地归来后，首先想到的就是要美美吃上一碗正宗的牛肉面解个馋。牛肉面用大碗装盛，所以被叫做“牛大碗”，兰州人三天不来个牛大碗就心火难捺！

点面时，小龚交待服务员给我们四个老人点“二细”。我们有点不解。小龚介绍说，牛肉面的面条有圆形的和扁形的。圆形的又有粗细之分，有粗、二细、三细、细，毛细5种款式。对南方人来说，粗者太粗，不易入味，而毛细又太细太软，所以细或二细面条是比较合适的。扁形面有大宽、宽、韭叶3种款式。

面端上来，附小菜6碟。碗的造型青花蓝边，典雅大方。小龚让我们看看兰州的牛肉面有什么特征，他说要看是不是“一清二白三红四绿五黄” ，也就是“一清(汤)，二白(萝卜)，三绿(香菜、蒜苗)，四红(辣子) ，五黄(面条黄亮)”。我们一看，果然如此。

我们边吃边谈，小龚、小冯细细介绍。他们说兰州牛肉面的最大秘密在于汤，兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。这汤的配方是代代相传，不向外公开，所谓清汤并非开水调些盐，而是三十多种佐料与牛肉原汤配制而成。他们说，令人奇怪的是，兰州的牛肉面一出城味道就变了。因此兰州人不吃外地做的兰州牛肉面，老盼着哪一天能回兰州去吃地道的兰州牛肉面！

究其原因，水土可能是一个方面，兰州位于黄河上游，水质好。另外，兰州的食用牛肉主要来自甘南和青海的牦牛，们生长在海拔3000米以上无污染的草场环境，长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。因此，不论怎样，外地都做不出真正地道的兰州牛肉面。

牛肉面现在已经走向全国和世界，多伦多也能吃到兰州牛肉面。我们这次到兰州吃到了原汁原味的牛肉面，感到很满意。

后面几天，我们又品尝了“东乡手抓羊肉”和百年老店马菇拜羊肉馆的爆炒羊羔肉，领略兰州羊肉文化的丰富多样。最后一顿饭小龚考虑再吃一次牛肉面，因为兰州的待客之道是：来请吃牛肉面作为欢迎，去请吃牛肉面作为欢送。可是那时黄河桥上排长队塞车，按他的经验不是一时半会能过得去，只好临时改到“九毛九”去。

“九毛九”是一家山西面馆。里面人声鼎沸，所有的桌面全部客满，想吃就得靠墙排排坐等着。我抓时间看看墙上的介绍，了解“九毛九”的经典含义。

据说，一山西商人过河，船夫要渡船费1元，商人还价八毛八不果，改成九毛八。船夫无奈地说：就少收你一分，九毛九吧。于是成交。到岸后，船夫问道：人家都是1元，你为什么非要少给一分钱呢？山西商人答道：有了这一分钱，万一生意赔了，那就指望靠这一分钱起家啦！

自此，人们便把山西籍商人的这种精打细算的习惯、严格控制成本精神调侃为“九毛九”，作为对整个山西商人的一个泛称，在调侃的语气里包含一层钦佩之情。

店里的柜台也设计成一个大算盘，体现“九毛九”寸积铢累的精神。面碗倒很大气，像一个小脸盆，没有在量上算计顾客，我们的两位老太太面对小脸盆颇有难色。

4月30日晚我们离开兰州回咸阳。此次陕甘宁之游，共计2183公里，行程15天，花费仅6千元，我们两家AA制。其中米脂旅馆费由米中招待，吃饭都是老学生宴请，兰州3天吃饭都是小龚付了。真得谢谢他们。