（星星生活专稿/作者：阿妍）葡萄庄园总是引人遐想的。美国有部影片叫《云中漫步》，由大帅哥Keanu Reeves主演。故事讲述的是发生在葡萄庄园里一对年青人真心相爱的故事。

影片画面拍摄得很唯美，尤其是葡萄丰收和用脚踩葡萄酿酒得场面最为经典。影片中那薄雾笼罩的葡萄园宛如仙境般使人迷醉，美丽如梦的景色使我不由得深深沉入浪漫的气氛之中。在这般美妙的田园风光中发生的爱情故事，自然也格外地浪漫感人。于是乎，憧憬着有朝一日能感受一下葡萄庄园的魅力。

在尼亚加拉地区找一间葡萄庄园并不是难事，在离我家住地仅15分钟路程就有一家葡萄庄园，这就让我有意外之喜了。开车15分钟，沿着48号公路一路向北，过Stouffville Rd不远，往右有一家名叫Willow Spring 的葡萄园，以前曾经有报道介绍过这个地方，今天和朋友一道慕名而来。

Willow Spring 庄园里有一棵大大的柳树，与环抱着的一潭秋水相映，让人想起徐志摩的“康桥”。秋天的葡萄园正是丰收的季节，我们想当然地想帮主人收割葡萄。负责接待的小伙子Michael Cheung告诉我们这种专门酿酒的葡萄与食用的葡萄是不同的。它个小，含糖量不如超市食用葡萄，个头也不如超市葡萄大，它是一种专门用于酿酒的葡萄，而且它表面的那层白霜恰好是它优质的标志，和我们平常以为应当清洗去掉的观念相反。

Michael 还是很好客地给我们摘了不同的两种葡萄让大家试尝一下。这种酿酒葡萄口味清香，水份与糖份确实不如超市大个子的葡萄。但谁能想到葡萄不在大小，在于合适酿酒就好。每天，工作人员都会拿着仪器去测量葡萄的含糖量是否达标，是否达到采摘酿造的标准。Michael 告诉我们，所谓冰酒是指葡萄必须在零下8度的气温下三进三出，意思是必须有三次从零下到零上回暖的过程，保证葡萄在此过程中糖与水份的脱离比例要合适。

Willow Spring的葡萄园一眼望过去如队列整齐的团队，Michael 告诉我们如果到了收获季节，一个人收割一垄，从地头收到地尾，再走回来，得三小时以上。而且，必须是人工收割。可见这葡萄酿得多不容易。还不包括千山万水从欧洲弄来几百加元的橡木桶和细致的人工酿制过程。

到了酒庄，同行的朋友们自然想品尝一下各种葡萄酒的口味。Michael 推荐了一种白葡萄酒，一种红葡萄酒，二种冰酒（一种白葡萄，一种红葡萄）。我当时一边品还一边叮嘱自己要记下喝了什么，谁知道喝下去就完全陶醉在葡萄酒的芬芳里，哪里还记得喝的是什么酒名。他给大家讲解了为什么这种酒好，好在哪？喝下去，可以感受到什么气息？

还真的是，先荡杯，闻一下，葡萄酒自然挥发的味道，再品一口，让酒在舌，整个口腔慢慢回味，确实感受到芒果，草莓，各种不同水果的芬芳。本来，只是一小口，可架不住那股子芳香，喝了一口又一口，最后一杯红葡萄冰酒握在手中时，双颊已经绯红，不胜酒力。想着等会要开车回去，可如何是好。

白葡萄酒在自然光下清透，红葡萄酒色彩浓郁，浑厚。特别是葡萄园的冰酒值得一试。曾经回国时给国内朋友带过一些报纸广告上一些所谓自己酿的冰酒。见过这些小门面作坊，拿一大塑料桶给你分瓶装好。倒出来尝尝，跟红糖水差不多。

但Willow Spring的冰酒口感明显有别于那些作坊里的自酿酒，它不仅有酒商质量联盟 VQA的认证，而且从望，闻，尝，品四方面来评判确实有让人惊艳的感觉。红的色泽浓艳，轻轻挂杯，闻一下，杯中荡漾出芳香的回忆，浅尝一口，微微有水果的气息，再入喉，微微辛辣。让你的眼，鼻，口无一不满足，味觉层次一点点提升。同行的朋友都忍不住称赞。有位朋友高兴地买下了一箱冰酒。

Michael 还带我们参观了宴会厅，室外的展区，特别是四季不冻的地下泉眼。还有葡萄庄园里的Cottage. 同行的朋友很开心地相约：明年夏季可以在这里包一个房间几家人在葡萄园里过周末了。

真的，这真是个周末好去处。推荐给大家。Willow Spring: 5572 Bethesda Rd.L4A 7X3.