（星星生活专栏作者阿妍）大家经常出去吃饭，都有这样的情形。饿的时候，即便这家饭店的菜一般，也会异常的有食欲；而一些赶二场的，就是那些饱了肚子赶过来的，即便是再好吃的菜，也不一定打开胃口。

还有一种，有些菜品极其一般，但看上去象可以让自己多吞一碗米饭，也会对那菜产生出一些好感，那也是食欲在作怪。我经常是看到辣椒就马上有多吃两碗米饭的冲动，视觉与味觉上的刺激感马上在两颊体现。

还有，我们通常说，搞两个下饭菜来。你思忖一下就能发现，菜是分几种的，有的适合下酒，而有的适合下饭。比如烧卤，喝酒的时候一筷一筷的夹，边聊边吃，极其的适胃。而有些菜，象一些炒菜，尤其是辣椒炒的，多半会让你吃饭的时候打开食欲，调在米饭里狼吞虎咽起来是正常的事情。

清人李渔讲他供养一家大小的诀窍在于“餐餐有汤”。因为菜不够时饭泡汤也能管饱。人为什么会胖，我想与此是有关系的。

天天做菜，你往往有这样的困顿–老是感觉没什么好做的。就如你总是去那家饭店吃饭，你慢慢地会发觉这家饭店的菜越来越不好吃了，总是那些玩意。你去超市转一圈什么也不想买，

也是这个道理。我最近就有这样的感觉，去超市不知道买什么好，买回来了不知道怎么做好。关键是食欲，一点不错。没什么食欲了。

怎么样才会感觉有食欲呢？我是说不清楚。不过，最近突然的发觉，小的时候一些饮食习惯往往会影响自己现在的取食走向。就比如我小的时候吃的最多的豆芽，到现在我一直都喜欢吃，甚至每天吃我都不厌倦。

当然，我独爱家乡的小豆芽，总是发到即将长出根须的时候就取出来卖了，那样的豆芽即嫩且香，不象现在市场上常卖的，几乎在豆芽的根部都长了一截发过头了的根须，这和他们追求经济利益有关，菜品上可就打了折扣。如果里面再添加什么化学成分的话，那就更加的不好去说啦。所以，我最近想自己学着发豆芽，我从来没有做过，不知道能不能成功，如果这个可以学会了，我准备再学习做臭豆腐。

主妇们操心着孩子的食欲，餐馆惦记着食客的食欲，因为吃不好，还能有神马精神哩。