（星星生活专稿/作者：玮仁）我们每一个人对于自己生长的故乡都有着一种吐不尽的情愫，特别是在中秋节这样一个特殊的日子里。移居海外20多年，无论岁月怎样流转，也无论身在天涯或是海角，故乡的景，故乡的物，故乡的人，故乡的习俗，一直没有淡去。

刚出国那几年，很难买到月饼，我想起小时候在北京吃的芝麻酱糖火烧，很好吃，而且也是小圆饼，样子和月饼相像。因为那时也没有见到有芝麻酱，我便以花生酱加红糖，烙出一些糖火烧来代替月饼，深受当时的中国留学生们欢迎。后来，玮先生和两个孩子以及周围的邻居朋友也都很热衷这个“火烧月饼”，因此，一直沿用下来。

母亲在读了《星星生活》571期上我写的那篇“舌尖上的童年”一文以后，在电话里特意向我补充说：“还有中秋节里蒸团圆饼呢，你怎么没写呀？”我胸有成竹地向她解释：“准备等到中秋节的时候再专门写一篇，而且今年中秋节我想除了烙我的火烧月饼外，也要蒸一个大的团圆饼！”

中秋节里吃月饼，赏月亮，庆团圆，这是人人都知道的习俗。吃月饼，讲究的是一块月饼由全家人分而食之，家里有几口人，就把一块月饼分成几等份，每人一份，以示团圆之意。

我们小时候吃的月饼通常有两种，一种是广式月饼，硬而厚的面皮里的馅料是青丝红丝和白冰糖，偶尔也可以买到枣泥和豆沙馅的。还有一种就是北京特产自来红月饼，吃起来也很硬，而且那馅里会有大颗粒的冰糖，吃的时候常常会硌了牙。如果把冰糖挑出来单吃，又必然影响月饼的甜度。所以我对月饼一直都是敬而远之的，虽然现在市面上的月饼品种味道早已繁多起来，面皮也变得薄而且软。

母亲蒸制的团圆饼既有红糖的甜，也有芝麻酱的香，还有发面的软和。因此成为了当时我们全家人中秋节里最美味最受欢迎的食品，也一直深深留在我的记忆里。

团圆饼，顾名思义，就是中秋节时一家人团聚在一起吃的用白面做成的多层圆饼。说白了，就是一个大发面饼，只不过这个饼不是用饼铛烙的，而是放在蒸锅里蒸熟的。吃的时候也和吃月饼一样，分成若干等份儿，全家人一起吃，它的意义也和月饼相同。

“因为一年里只有在中秋节时才蒸团圆饼，所以做的时候就得讲究一点儿，不能像咱们平时烙饼时只在饼里放油和盐。”母亲在电话里向我强调说。

记得当年母亲做的团圆饼，是在擀好的面皮上抹一层芝麻酱，再撒上一层红糖。那时的芝麻酱是限量供应的，母亲总会记得留一些做团圆饼用，然后把做好的面皮卷起来盘成团再擀成饼。“还得在红糖上撒一点点干面粉，防止蒸的时候红糖流出来。”母亲提醒说，“记住要留出一块面，也擀成薄面皮在外面包上一层，这样也是为了防止芝麻酱和红糖在蒸的时候流出来，而且也好看。”听母亲说这些话时的语气 好像又回到了几十年前我们都在家时的情景。那时的生活水平和条件远不如现在，母亲在外管理着几百个孩子的学校，在家还要尽力为我们营造生活的快乐。

挂了电话，我在网上查看团圆饼的做法，基本上母亲的做法大同小异，最大的不同就是现在做团圆饼所放的食料更丰富了，可以在饼上面按几个红枣，枸杞，或者什么其它果干果仁，既好看，又营养。还有的是把面擀成若干个圆形面皮，每一个都抹酱撒糖和摆放其它果料，然后依次摞起来，外面再包个面皮，成为一个大圆饼。这样做的团圆饼，蒸熟以后，用刀切出来，一层一层地非常整齐好看。

当晚，我向我的两个孩子和玮先生说起母亲做团圆饼这件事，并特别复述了在网上看来的对团圆饼的精彩解释：团圆饼，皮是发面的，意味着发财。馅里面有桂圆，意为圆圆满满；有芝麻酱，意为有滋有味；有红糖，意为红红火火；有核桃仁，意为和和美美；有桂花糖，意为甜甜蜜蜜；有开心果仁，意为开开心心；有栗子，意为顺顺利利；有红枣，意为早生贵子早成才；有枸杞，意为鸿运当头！入锅蒸39分钟，意为长长久久！10种小料，意为十全十美。

“我们可不可以明天就做？”两个孩子听完我的描述，特别是听说团圆饼里面有这么多好吃诱人的馅料，都有些迫不及待地要马上吃到。“这个当然不行，一定得等到中秋节那天吃才有意义。”玮先生及时提醒。其实，不要说是孩子们了，就连我都有些等不及了呢！“可不可以不用芝麻酱，用花生酱代替？”两个孩子又建议说。这个当然可以，因为她们一直吃不惯芝麻酱，她们是在这里吃花生酱长大的。

“姥姥怎么会做这个饼的？”那天晚上，小女儿睡觉前忍不住又好奇地提起团圆饼的话题。“一定是跟我的姥姥学的呗！”我猜测着回答她。“噢，你现在又跟我的姥姥学！那你可不可以也教我们怎么做团圆饼？等以后我们长大了，就能给我们的孩子做了，然后，也告诉他们，我们是跟你们的姥姥学的。”真没想到，这孩子想得还挺遥远。

今年的中秋节正好在周末，我和孩子们都期待着在那一天一起蒸团圆饼，全家人再一起吃团圆饼的时刻。最重要的是，我还有一项艰巨任务：教会两个孩子做，把这个手艺传下去。