（星星生活专稿/作者：玮仁）逢年过节，人们都在同一时间里有了假期和空闲，此时是相互走动聚会的好时机。而聚会又一定少不了吃，现在的人们不再为能填饱肚子而犯愁。但是，吃喝，特别是在节庆的日子里，和家人朋友聚在一起吃喝，仍然是极为重要的一件事。

当人们围坐在一起，同吃一盘（锅）饭菜，同饮一壶茶和一瓶酒，共叙同一话题时，这其中的意义远远超出了吃与喝本身。人们能在这样一个特定的日子里，坐在一起，吃在一起，喝在一起，聊在一起，其实就是进入了同一个主题，分享着同一种情怀。聚餐，也可说是人类群体意识的一种体现。

说到吃，这在中国文化里是占有很重要的位置的，有人甚至说中国文化就是“吃”的文化，一句“民以食为天”便一目了然。吃饭是为人体的生长发育和健康生存提供所需要的各种物质，从这个意义上来说，食物就是生命之源。而请人吃饭，就是给人食物，是一种很重的情谊。大家在一起聚餐，吃同样的饭菜，就有了共同的生命之源。

食物本身是具有“养”和“疗”的作用的。利用食物来影响人体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的方法叫做“食疗”。食疗，是中国人的传统习惯，通过饮食，在享受美食的同时，达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗的文化源远流长，是一种长远的健康的养生行为。

中国人走到哪里就把中餐馆开到哪里。曾经，开中餐馆是海外华人谋生的重要手段，是安身立命之本。现在看来，这应该也是传播中国文化特别是饮食文化的重要途径。而且，这些中餐馆大多采用中国风格浓郁的装饰来营造异域风情，吸引当地客人。

在追求健康饮食的今天，如何保持膳食平衡成为人们热议的话题。食物不仅有荤素搭配，还有酸碱平衡，酸性食物和碱性食品平衡进食，才能保持身体健康不生病。

此外不难发现：中餐在做法上，无论是煎炒蒸煮，还是油炸凉拌，很多都是将主料和佐料，荤食和素菜混在一起下锅和端上桌的。而并不是像很多西餐的做法，肉是肉，鱼是鱼，主食是主食，蔬菜是蔬菜，就连胡椒盐等调料都是各自独立的。这从烹调学、营养学和食疗学上都是合理的和值得提倡的，而且还让人从中感受到了中国文化中“交融”的群体文化意识。

说起健康饮食，就不能不说现在所提倡的“吃饭只吃七成饱”。医学界认为，这是有益于健康的好习惯，并称之为“微饥饿状态”。营养学家麦卡提出：在保证营养的前提下，限制热能摄入，从而长期处于微饥饿状态者的寿命，要比终日饱食者的寿命长20%以上。科学家们还推断，在长期限食的情况下，人体的代谢系统会产生调节作用，减慢机体的代谢率，使自己机体的消耗量也相应减少，以降低生命运行成本，从而留住更多的“柴”为延长寿命燃烧。听说在台湾，有个餐馆的名字就叫“七分饱小馆”，当客人点菜太多的时候，老板娘就会提醒说：“不要吃太多哦！”

“用肚子吃饭是求温饱，用嘴巴吃饭是讲享受，用脑子吃饭是保健康。”人人都知道健康的重要，看来，真得在“吃”上多动动脑子，千万可别干“病从口入”的后悔莫及的事。

其实，中国人重视吃，不仅仅是说讲究“吃”本身。我们还能从中国的文字里看出“吃”的重要地位：谋生叫糊口，工作叫饭碗，靠积蓄过日子叫吃老本，混得好叫吃得开，嫉妒叫吃醋，受人欢迎叫吃香，受到特殊关照叫吃小灶，不顾他人叫吃独食，受到伤害叫吃亏，犹豫不决叫吃不准，体验叫品味，司空见惯叫家常便饭，等等。此外，还有吃苦，吃不消，吃官司，吃闭门羹，吃里扒外，吃不了兜着走，哑巴吃黄莲……难怪有些海外学中文的人说：要学好中文，必须得搞明白“吃”的含义。

由此看来，要想更好地传播和传承中国文化， 有关“吃”的部分，是一定得要好好研究，真正“吃透”才行。