（星星生活专稿/作者：玮仁）去朋友家聚餐，主人在发出邀请时，顺便告诉我做一盒芥末白菜带去。芥末白菜是父母第一次来多伦多探亲时，母亲亲手传授的。记得我小时候，每年春节去姥姥家聚会，姥姥做的芥末白菜是餐桌上最受欢迎的一道小菜，和那些大鱼大肉比起来，芥末白菜脆嫩爽口，而且甜、酸、辣俱全，吃进嘴里，辣气直冲鼻孔。因此，很有解腻通气之效，尤其适合节日聚餐时食用。

在那个物资远不及现在丰富的年代，大白菜是冬季北方人主要的蔬菜。每年入冬前，家家户户都要为过冬食品做准备，挖地窖，储存大白菜，这在当时是一件关系到国计民生的大事，是一项经济和政治大计，政府高级官员发表过以大白菜为题的讲话，《人民日报》也有过以大白菜为题的社论。

从秋末到第二年开春的几个月时间里，人们天天都吃大白菜，也想出了各种各样的大白菜的吃法：熬着吃，炖着吃，炒着吃，溜着吃，剁馅包饺子包子馅饼，凉拌白菜心，甚至泡菜里的主角也是大白菜，大白菜的身影可说无处不见。

后来知道大白菜拥有“菜中之王”的美名，而且画家齐白石老人画了许多大白菜，那些充满生活情趣和平民风韵的白菜图后面有的还有一番故事。画家在《白菜双椒》里诘问：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”

大白菜富含维他命和纤维；它汲取了大量的土地养分，菜性凉中带温，内气丰满，极利肠胃和人体吸收。想当年大白菜为人们提供了好几个月的蔬菜需求，没有听说有谁因此而营养不良的。

出国以后，先是在英国，那里的蔬菜价格很贵而且叶菜不多，大白菜相对来说便宜，又是叶菜，于是，它就成了我们这些中国学生们的最爱。那时我惯于周末炖只鸡，平时切点儿大白菜，一起煮面条吃，省时省力还好吃且不乏营养，引来同住一起的洋学生们羡慕不已。

来到多伦多后，发现这里的超市也不乏大白菜的身影。这么多年来，随着生活水平的不断提高，冬季里可以很方便地食用到许多其它蔬菜。但是，大白菜在人们心目中一直占有着重要的地位。前几年有朋友向我推荐酸菜做法，严格来说是叫“激酸菜”，应该用哪个“激”字我还不太确定。用酸菜做出的酸菜鱼是一道名菜，酸菜馅饺子也是一款很有特色的美味。

生长在加拿大的两个女儿在我们的影响下，也都吃惯了大白菜，我家冰箱里大白菜的身影永远都不会消失。那天我们全家一早外出去滑雪，临近傍晚返回的路上，孩子们问回家晚饭吃什么，我不加思考地回答：切点儿白菜煮面条汤，既实惠又健康。确实，这么多年来，每当想不出做什么饭合适的时候，只要看到大白菜，就连眉头都不用皱便可计上心来。所以说大白菜是“看家菜”，“定心菜”。只要家里有棵大白菜，这做饭吃饭就都不用愁了。而且如此常年不间断地吃大白菜，也没人有吃腻烦的感觉。

大白菜既可以独立成菜，也可以与其它食材搭配，还可以被用作某道菜的装饰或点缀。它虽比不上鸡鸭鱼肉山珍海味那样高贵，也没有西红柿黄瓜茄子那样色彩浓厚的外表和奇特的味道，但正是因为它高产易种，价格便宜，又味道平淡无奇，颜色还不抢眼，使得它很容易和其它食物和作料搭配融合在一起，做出人间一道道美食，成为平民百姓家离不开的家常菜。

这不免令我突发奇想：我们做人何不也像大白菜？不一定拥有高精尖的独特技术和辉煌的业绩，但却拥有丰满的内涵，朴实而且亲和，既可以独立完成一项任务，又能够在任何场合与不同的人一起成功合作，为所在的团队注入养分，成为离不开的定心丸式的人物。