（星星生活专稿/作者：玮仁）每年中秋节前夕，孩子们都倒计时的盼望着，除了周末可以到万锦广场看烟花，还有就是可以吃我做的“火烧月饼”。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。

要说我做的这个“火烧月饼”，得从我刚出国时过的几个中秋节开始：

我大学毕业一年，就独自远赴英国自费留学，走的时候正是8月底，中秋节前夕，妈妈买来几块五仁月饼和北京的自来红月饼让我带上。那一年中秋节，我刚刚在伦敦东部的一所大学注册了旁听生，中秋节的周末，中国学生会组织晚会，吃的喝的品种很多，可偏偏没有月饼，因为那个时候，买月饼得去伦敦的唐人街，来回就得一天，有车的学生又不多，所以，很少有人轻易去得了的。于是，我就毫无保留的把从家里带的月饼都拿出来和大家分享，每个人都十分珍惜所分得的一小块儿，很多学生都是离家好几年了，确实很少有机会吃到家乡的月饼。

在英国的第二年中秋节，是在打工的店老板家度过的。店老板一家来自中国广东，我和另一位打工的工人一起都住在他家，老板娘不太会说普通话，中秋节的早上，她特意拿出一盒朋友送来的月饼，我看到那盒子上写着“七星伴月”，之前从未见过包装如此精美的月饼，打开盒子，里边是一块大月饼，象征月亮，和七块小月饼，象征星星。她拿了一块小的给我，然后又给了另一位工人和她的3个女儿每人一小块。当晚在店里吃过晚餐，老板娘率领着3个女儿从家里赶到店铺，由店老板把那块大的月饼切成7块，我们两个打工的和他们全家5口一起分享。我以前在国内吃过的五仁月饼，北京的自来红挺硬的，里边的糖都有很大的颗粒，小时候我们常常先把大的糖粒儿抠出来，等月饼吃完了，再把糖粒儿含在嘴里。而这个月饼很软，里面的馅儿很细，根本看不到也感觉不到有糖粒儿，还有咸蛋黄在里边。当时感觉很新鲜，后来才知道这是港台风味的，蛋黄莲蓉月饼，显然和以前在北京吃的不一样。

第三年中秋节，正在英国中部一所大学读MBA，这是自己打工一年半挣得的学费和生活费，因为舍不得花钱坐车去唐人街，更舍不得花钱去买月饼。当时班上还有6位刚从国内来的公费生，他们虽然学费和生活费都有保障，但也很省吃俭用。我想起来小时候妈妈每到中秋节都蒸团圆饼，其实就是用发面，里面卷进芝麻酱和红糖蒸一个大饼，然后家里有几口人就切成几块。于是中秋节那天，我自告奋勇，做团圆饼。英国超市有自发粉卖，烙发面饼很方便。为了显示这个饼的特殊，我特意烙成花生酱加红糖，和加盐的两种，因为当时即使是华人超市也没有咱们中国的芝麻酱卖。其他6位同学也各自做了个拿手菜，当晚，我们7个同学一起在我们女生公寓厨房聚餐。我把发面饼切成一个个小块，和同学们一起分享，我们7个人来自7个家庭，在远离故乡亲人的英国，有缘相识在一起，过了一个没有月饼的中秋节。

这之后，每到中秋节，我都做发面饼，然后分成小块，和朋友们分享。再后来，就演变成烙一个个的小火烧，因为火烧和月饼一样，都是小小的圆形饼，所以，大家就称之为“火烧月饼”。

移民来到多伦多，去华人超市很方便，每年中秋节前，超市里各式各样的月饼琳琅满目，但大多也还是港台风味，都是我以前在国内没见过，没吃过的。我的“火烧月饼”不仅一直还保留着，而且还由原来的花生酱糖或者盐火烧，增加了红豆馅火烧，就是自己煮的红豆馅，包起来做成小园饼的形状，烙的火烧。这样的火烧月饼最能让我们想起家乡，想起小时候每到暑假，都去姥姥家住几天，过一段北京人的四合院生活。每天清晨，我们都端着锅，拿着竹筐，到胡同口的早点铺去买早点，一边排队一边和街坊邻居攀谈。除了油条油饼，我们小孩子都爱吃糖火烧，而大人们则多数选择带芝麻的火烧，这就叫烧饼了，再夹一个和油饼类似，但就是炸的很焦的焦圈儿，外加豆浆。90年代中期，姥姥家的四合院和胡同口的早点铺都被拆迁了，北京人的四合院生活伴着那早点深深留在记忆里。

几年前，带孩子回北京。有一天，被街边的芝麻酱糖火烧小摊儿吸引了。站在那里看了半天，学到了技巧。如何让糖火烧的层儿很多呢？那就是得一遍又一遍的擀皮，抹酱，撒糖，几遍以后，每一层的面就越来越薄，层儿也多了。经过多年不断的实践，如今的糖火烧真的被家人，邻居，朋友公认成中秋节不可缺少的“火烧月饼”了。每到中秋节来临，我就开始发面，煮豆馅儿，烙糖火烧和豆馅儿火烧，存在冰箱里，等周末聚会时，不仅有当天烙好的新鲜火烧月饼吃，临走时，还按照每家的人口数，把冰箱里的火烧月饼给每家都带回去一包。有位朋友说：“没想到在加拿大还能吃到这么地道的糖火烧，拿它当月饼，更有家乡的味道，更想家了！”其实，不仅如此，火烧月饼还记录着我刚到异国他乡度过的几个没有真正月饼的中秋节，记录了当时的艰苦生活。

今年是我在异国度过的第20个中秋节，每逢佳节倍思亲，在这样一个思乡的日子里，能吃到真正的家乡口味则更有意义。