（超级生活美食记者好吃家族）一直都听许多人称赞说潮州菜很好吃，但好吃家族真的不是很感兴趣，可能是因为喜欢香辣食物的关系，对于卤味、泡饭、清淡的口味菜肴并没有那么热爱。前段时间去密西沙加访友，朋友推荐了黄金广场的潮州佬饭店。朋友本身就是南方人，又一直对这家饭店亲睐有加，好吃家族暗想，应该也做的不差，于是就抱着一试的态度跟朋友去品尝了下。

饭店的内部不是很大，和众多小餐馆一样简单的装修。不得不称赞的是它家的服务，服务生无论是上茶点菜都利落有致，中途叫了两次拿东西也都分分钟送至手边，非常贴心。

事实上，潮州菜在大多伦多流行了不短的一段时间了，密集时如雨后春笋般的冒出，风风火火，大多数的餐厅，都开在Uptown，不过据潮州朋友介绍大都不是很正宗，凡吃过的都有点偏咸。

据记载，潮州菜可追溯到汉朝，盛唐后，受中原烹饪技术的影响，发展非常快。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩了，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色，驰名世界的中国名菜之一。其最为突出的特点，是以烹制海鲜见长，对海鲜的烹饪选材考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。

这次跟着专业的朋友，好吃家族不用点菜只管品尝就好了。听服务员报菜知道点了醉蟹、泡饭、卤水拼盘、砂锅豆腐煲和一个干锅鱼。朋友说豆腐煲和干锅鱼他并没有尝试过，知道我爱吃所以点来尝尝。其实，没尝过的菜才更能体现一家店的手艺，好吃家族欣然应邀表示不好吃也没关系，尝尝新。

最先上来的是醉蟹，这是可是潮汕的名菜。蟹的个头是不小，味道也还算不错，只是冰冰凉凉的一看就是从冰箱里拿出来的。要论新鲜还真不敢恭维，吃进肚子里一会就觉得胃里痛痛的，也不知道是螃蟹的缘故，还是天气太冷吃冰过的醉蟹不太习惯。不过朋友倒是吃的热络，边吃边说能在多伦多吃到家乡风味已数不易，已经不那么挑剔了。

卤水拼盘确实不错，味道清淡但又入味，不像有些地方做的卤味只剩下一个咸字，这里的卤水还是有保留食物的原味。各种肉类的下面码了卤好的豆腐，口味雅致，咬起来弹弹的，即便泡在汤汁里也没有影响到豆腐的香味。

泡饭是我之前没有吃过的，有点像米汤的感觉，但是汤更清澈，口味咸淡适中。北方也有类似的做法，叫做泡饭或是捞饭吧？剩下的米饭放锅里煮，加加热再捞出来，当然没有生米煮粥那么粘稠了，味道也没那么上乘，就是图方便。但潮州的泡饭则不同，差不多可以跟广东的粥并驾齐驱，能代表部分潮州。不过吃着，同北方的捞饭口感没大区别，一粒粒的米，不算软糯。汤里有肉碎、海鲜颗粒和蔬菜碎和米饭混合在一起，一勺舀起来，满满的一口有饭有菜有汤真算是齐全了。

砂锅豆腐比起干锅鱼来更让人满意，大块的豆腐外皮金黄，用高汤烩过，拿肉碎爆炒，香气真真扑面而来。品尝起来还带有一点点辣梢，吃起来甚是开胃。至于干锅鱼好吃家族实在不推荐大家点了，鱼块大而无味，汤也如稀水一般没有什么高汤的感觉，汤里的酸菜也难吃的让人惊讶，朋友们纷纷自动屏蔽了这道菜，以至于到它撤下桌的时候还是满满的一锅，也没有人愿意打包回家。一盘菜如果到了这种田地可想而知有多难吃。

不过总的来说这顿饭还是不错的，虽然南方口味让好吃家族不那么习惯，但是好吃的饭店都有共性，不会让人觉得口味突兀不能接受。虽然潮州佬离多伦多有些距离，但如果有机会还是愿意再去吃一顿的。

潮州佬

地址：1177 Central Pkwy W Unit 69 (Golden Sq)  Mississauga    L5C 4P3

电话: 905-803-8783