（星星生活美食记者千雨妍）关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

关于火锅的故事，有很多传说，古代帝王最为人熟知的应该是忽必烈和涮羊肉的由来；还有弘治皇帝借吃火锅之灵感，做联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣对下联，有少年杨慎对出下联：“谷黄米白饭如霜”的佳话；还有清代乾隆皇帝在宫中大摆“千叟宴“”，5000余人1500多个火锅的史上最壮观的一次火锅盛宴。火锅在民间也广为流传，文人墨客留下不少墨迹，以唐代诗人白居易的：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”最能惟妙惟肖传神地描述吃火锅的境界。

在五彩斑斓的秋色渲染开来，冬季的足音渐渐走近的季节，小伙伴们呼朋唤友一起去涮火锅的时候又到了。除了常见的中式火锅，多伦多的吃货们又有了一个新的选择，那就是道乐的：～日式肥牛海鲜火锅～马上就要隆重推出了。

其实火锅传入日本也有六七百年的历史了，发展到今天也是种类繁多，无论汤底、材料还是佐料都非常的讲究。由于日本地处温带，四面环海，得天独厚的自然环境，海洋业发达，尤其冬季鱼儿丰腴肥美，虾蟹蚌壳类膏满肉实，日式火锅里的海鲜火锅尤其让人垂涎。

道乐即将推出的日式肥牛火锅，无论汤底主料还是配料，都非常的新鲜美味，而且摆盘讲究，就餐环境舒适优雅，其实火锅也可以吃的很有情调哦。

下面就来给吃货们详细解构一下：

朋友们坐下，彼此寒暄之间，有沙拉，毛豆可以先开开胃；然后是冷冻松叶蟹，生蚝或者鱼刺身。

道乐的松叶蟹简单清爽新鲜健康，与广式的避风塘、姜葱等做法完全不同，随着蟹一起上来的小盅里是满满鲜美的蟹膏，而每只螃蟹腿和大钳子，都被厨师们用日本专用的刀具，从中间整齐地切开，只需用手轻轻地捏住蟹腿顶端，蟹腿顺着整齐的刀缝就分成两半，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。沾着厨师特别配制的蟹醋大快朵颐。道乐的厨师自己配制的调味料味道确实到位，后面吃到的配生蚝的自制海鲜酱料味道也是非常的赞。

吃完了冻蟹和生蚝，一个带盖的茶盅就端到了手边，这个热乎乎的茶盅就是龙虾膏蒸蛋。这个蒸蛋是我最期待的一道菜品，虾膏的美腻，蒸蛋的滑嫩，恰到好处的火候把握，温润妥帖的引出下面的火锅主题。

一个盛着琥珀色清汤的锅底，这个琥珀色的锅底估计是商家秘籍，老板含含糊糊不愿细谈，一般日式海鲜锅底是由天然干燥昆布及研磨柴鱼薄片，长时间熬制过滤，融合了两种海洋干货的精华及甘美滋味而成，色泽晶莹味道鲜美，透着浓浓的海洋气息，当然各家都有自己的秘制配方啊。

要下锅的主角自然是4磅A级龙虾一只，还有一个大大的青蔬海鲜拼盘，包括肥牛片（作为肥牛海鲜火锅的主力，肥牛的品质也是没得说），新鲜带子（人家可是带着裙边上场的），温哥华大蜆（这个也叫蛤蜊，蛤仔），以及肥肥胖胖的蚝，还有哦～桂花蚌，差点忘了，桂花蚌就是海参內腔的肌肉，又被称为“龙筋”， 是海参中的独一无二的结缔组织，海参的营养精华几乎全部在这内筋里，海参就是靠他们的收缩和舒张来运动行走的。这应该是吃货们最津津乐道的活肉了吧。

这个不要涮老了，只要卷起来了就可以拿出来，口感脆脆爽爽的。

最后，还可以用海鲜汤来泡个乌冬或者是米饭，必须把客人喂饱才给走人。

还有啊，他家的清酒味道真是非常温和醇厚，而且是温热了端上来的，配冷冻蟹是个绝佳的选择。

其实这个供4～6人食用，$298.88元的日式肥牛海鲜锅，除非四个都是特能吃的，否则六个人吃比较合适。

另外和这套日式肥牛海鲜锅同时推出的，还有深海黄旗斑火锅。

还等什么，约吗？

道乐日式海鲜馆（Crab Harbour）
地址：Unit 38, 280 West Beaver Creek, Richmond Hill, ON L4B 3B1
电话：905-731-5570
营业时间：11:30AM-11:30PM