（超级生活网/美食记者：MR.大王兔报道）红烧牛肉面，兰州牛肉拉面，又或者粤式牛腩面，牛肉和面条好像总有千丝万缕的关系，各式各样的搭配。大王兔虽说是南方人，但是对面食却情有独钟。兰州拉面讲究的是汤够鲜，面够劲道，还要带点清真风味。广东人爱吃的牛腩面则是选用广东特有的鸡蛋细面，牛腩和萝卜入味的同时还要炖的够烂，够酥，这样才能称为一碗合格的牛腩面。而大王兔最爱的红烧牛肉面则一般选用较粗的刀切面条，汤底讲究够浓够味，红烧牛肉同样要求入味十分，喜欢辣的朋友在点单的时候招呼一声，端出来的一碗香辣红烧牛肉面虽不比麻辣烫，但是一碗下肚保证也是汗流浃背，酣畅淋漓。

美浓其实是台湾中南部一个地区的名称，据说台湾牛肉面就是在那里诞生的。在多伦多好像说到吃红烧牛肉面，选择不算是很多，和满地的日本拉面馆比起来，大王兔印象里的比较正宗的也就三家店，老李牛肉面大家都耳熟能详了，孙记牛肉面可能大家并不是很熟悉，味道总的来说也不错。还有就是今天要介绍的这家美浓牛肉面馆 Mei Nung Beef Noodle House。这家店设在万锦广场，离大王兔家也不算远，加上牛肉面味道确实不错，于是这里就成了喜爱面食的我的根据地，特别是在冬天或是又冷又湿的下雨天，来这里吃上一碗又热又香的红烧牛面就最好了。

这里的特色是牛肉面和牛筋面，当然其他还有各式各样的不同面点。大王兔最爱的是牛筋肉面，说实话这里的“浇头”做的真是没话说，红烧牛肉味重，煮的恰到好处，口感很酥软，却一点都不肥，肉汁也有，所以并不乾，也不会让人觉得太腻没嚼头。有些红烧牛肉做的不成功或是煮过头的都会有一股焦味，在这里则完全不用担心这个问题。牛筋也是大王兔的最爱，劲道的口感想到就让人流口水。但也许是这里的牛筋放着和牛肉一起煮的原因，口感也有点过于酥软了，有点缺乏牛筋本身的韧劲，用筷子夹起来就软趴趴的，但好在味道依然不错，值得推荐给所有朋友。哪怕不来这里吃面，打包上一份红烧牛肉带回家也是不错的选择。

汤底对于一碗面来说是有决定性作用的，面再劲道，“浇头”再新鲜，若是汤底索然无味，那这碗面可就算是失败了。美浓的汤底不错，颜色够深，味道够浓，还能加酸菜，个人感觉会变的更好吃。汤底的材料应该有沙茶或是麻辣酱一类的调料，喝上一口辣辣的汤，身体马上就感觉暖和了。但是有一点大王兔觉得存在一点瑕疵，可能是汤底太过浓郁的原因，也可能是调料搭配的有点多，喝起来的时候觉得味道出众，吃完之后就会觉得喉咙口有点干涩，要多喝水才能消去这种感觉，只能说是有利有弊吧，汤不浓，没人喝。

面是粗面，店里服务员都说面是刀削的，但是由于大王兔见过的的刀削面都和面疙瘩似的一片一片，所以这种长条的粗面是怎么用刀削出来的我也不是很清楚。但好在口感劲道，也不在乎这么多了。牛肉面有大碗和小碗的，大碗分量足，至少大王兔一碗下肚就觉得饱到不行，小碗则可能比较对女孩子胃口，也不会太浪费。

再有就是说一说这家的臭豆腐了，臭豆腐好吃，但是上菜的时候就比较慢，大王兔一进去就点了一碗面和一份臭豆腐。面很快就上来了，但臭豆腐就等到差不多我吃完面都还没有上来。不过臭豆腐现做的好处就是上桌时非常的热，表面很脆，里面却很软。加上酸酸的腌白菜，配一点辣酱就很完美。

美浓现做刀切牛肉面馆 黄页