（超级生活网/美食记者：MR.大王兔）说到日本料理，人们想到的肯定就是刺身或者寿司，记得以前去吃日式自助料理，总是埋怨店家先上一大堆串烤，拉面等“不值钱”的东西，把刺身都藏在最后才上，为的就是早点塞饱各位食客，节约成本。但是其实串烤在日式料理中同样是非常重要的一部分，串烤烤的美味，绝对比冷冰冰的刺身能刺激味蕾。今天要介绍的一家就是号称“没有寿司和刺身的日本料理”，Izakaya Ju-日式炭烧居酒屋。

Izakaya Ju位于我们熟悉的JTOWN，就是在那家日本人经营的超市旁边，主要售卖日式串烧。这家店开的时间不算是很久，也就不到三年的时间。记得刚开业不久的时候大王兔还去吃过一次，但是可能由于刚开业的关系，居酒屋竟然没有酒牌，什么啤酒，清酒一样都没有。这是唯一让大王兔觉得不完美的地方，居酒屋没有酒牌，那不就变成“居屋”了。虽说没有酒牌，但是食物质量却实属上乘，于是在前不久大王兔再次前去拜访，还好，该有的都有了，所以也就有了今天的这篇食记录。

讲到食物味道，先来说说招牌的串烧吧。这次去大王兔首先点了五款肌肉串烧，由内而外，由下至上包括了鸡腿肉串、鸡肉大葱串、鸡肝、鸡肾还有鸡胸肋软骨。这里的串烧有很多调味酱汁可供选择，但是听说日本人吃串烧清一色全部都是盐烧的调味，为的就是不能丢失食物本身的味道。虽然大王兔喜爱重口味的食物，但是想到这里还是决定选择盐烧的口味，反正之后还要点好多东西吃呢，到时候再换口味呗……

可能串烤的制作方法比较简单，所以食物都很快就来了，而且够热。鸡肉大葱串的葱是烤焦的，配上一层薄薄的鸡肉片，味道非常好，鸡软骨烤的稍微有一点焦，如果火候掌握的好一点味道可以更好。经过总结，大王兔发现，盐烧的口味一般只适用于肉和其他配料相混合的食物，就比如说鸡软骨，鸡肉大葱串，或者是我们常说的活肉，比如关节部分的肉，或是带鸡皮的肉。像是鸡腿肉或是鸡胸肉这样比较大块的肉，由于肉质比较厚，盐烧味道难以融入肉中，所以就比较适合佐以酱料来烤，味道也更好。

接下来上的就是大王兔最爱的牛舌，一份牛舌分量不大，也就五六片而已。牛舌选的还是盐烧，味道要比鸡肉好，因为牛舌薄，所以也就比较容易入味，撒上点柠檬汁更正！这里还有叫做もつに的煮猪杂，是用味噌来煮猪肠、猪肚、地瓜、牛蒡、蒟蒻等，混合成咸咸的一碗汤品。这道菜应该是炖煮了很久的，猪肠和猪肚都很软，地瓜都快化掉了，而牛蒡是之后才加进去的，所以还保持了牛蒡的爽脆。

就只吃一点串烧、牛舌和煮猪杂当然不够饱啦，于是第二轮又加了酱烧的鸡肉串，果然酱烧的味道要比盐烧的好许多，也不知道日本人为什么会喜欢吃盐烧的口味。之后还点了一些烤鸡皮和一串酱烧鸡肉丸子。烤鸡皮烤得刚刚好，香脆而且很烫但是却不会乾，盐也撒得均匀，味道一级棒！酱烧鸡肉丸子味道就只是中规中矩，味道没有很特别，而且还比较贵。当然，没有人会点盐烧的鸡肉丸子。

茶泡饭是我最后点的，也算是这里的特色吧，其实我们可以理解成汤泡饭，一般有三款口味选择，鲑鱼、酸梅和腌渍章鱼。朋友吃了鲑鱼茶泡饭，而我吃了腌渍章鱼的。因为马上就拌匀了来吃，所以不太吃得出腌渍章鱼本身的味道。但整体来说，这茶泡饭的汤很好喝，饭粒是比较白饭来得要软烂一点，海苔丝也没少，一点都不马虎的。茶泡饭也不会腻，吃了一圈串烤下来胃多少有些油腻了，最后喝一碗茶泡饭可谓刚刚好，而且也刚刚够吃饱。当然这里还有其他料理，只是串烧算是特色，想尝试其他料理的朋友参看菜单就行了。

Izakaya JU
地址：3160 Steeles Avenue East Markham, ON
电话：(905) 474-1058