（加国君/玛里丽）由于企业比疫情爆发前更频繁地提价，而且即使推动这些变化的许多因素已经消失，企业可能会继续更大规模、更频繁地调整价格，这将导致通胀高于预期，形成“粘性”通胀。

10月4日发布一份报告称，由于加拿大人正在努力应对不断上涨的生活成本，越来越多的居民只挑选更便宜的食品，而不是考虑食品的营养价值。

达尔豪西大学（Dalhousie University）农业食品分析实验室的一项新调查显示，一年多来食品价格高涨导致去杂货店的成本更高，加拿大人的购物习惯发生了明显地变化。

Caddle 9月份对超过5,500名加拿大人进行的民意调查显示，近三分之二（64.1%）的受访者表示，他们在过去一年中有意识地改变了购买食品杂货的方式，其中约86.4%的人表示，现在的食品价格更高了。

约45.5%的加拿大人表示，与去年相比，他们现在在超市购物时更看重成本而不是营养价值。与此同时，大约60%的加拿大人表示，他们担心由于高成本而在营养方面受到影响，担心这对他们的健康产生长期影响。

“这实际上非常令人担忧，”农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois说。

在持续的通货膨胀期间，食品通胀通常超过加拿大的整体价格压力。

虽然8月份食品杂货的年度价格增长率从去年同期的两位数高位回落至6.9%，但对于夹在利率上升和4.0%的总体通胀率之间的加拿大人来说，去超市购物仍然是一个痛点。

Charlebois指出，在吃得好和省钱方面，这不一定是非此即彼的情况，一些价格实惠的食物也提供了大量的营养益处。但他解释说，当今的通货膨胀环境创造了一个“节俭的市场”，加拿大人越来越多地首先关注价格标签，然后关注营养信息。

“它只会造就新一代只注重价格的人，”他说。

低收入加拿大人是最有可能在食品通胀面前做出权衡的人群，在该薪资范围内，超过一半的受访者表示，他们优先考虑的是成本而不是营养。

千禧一代（1981-1996年出生的人）最有可能表示担心营养和成本之间的权衡，68.6%的受访者持这种观点。

Charlebois指出，虽然更多的Z世代（1995年至2009年出生的人）加拿大人可能仍然住在家里，但千禧一代却已经“靠自己”，并且越来越多地开始组建由自己的家庭。

“由于食品价格上涨，千禧一代可能是目前受影响最严重的一代，”他说。

除了在营养方面做出妥协外，加拿大人还改变了购物地点和购买食物的数量。

60%的购物者表示，他们在过去一年中更频繁地光顾折扣店；大约一半的人表示他们更频繁地从超市购买商品；47.3%的人表示，他们在一元店购物的次数比去年多。

Caddle民意调查中，近一半（49.2%）的受访者表示，由于成本上升，他们减少了购买肉类或其他蛋白质来源的数量。

约79.1%的购物者表示，他们在家浪费的食物比一年前减少了，而近一半（49.7%）的购物者表示，他们考虑过自己种植食物来抵消成本。

Charlebois表示，过去一年多来，食品杂货价格迅速上涨，意味着加拿大人更加“重视”食品，他们现在正在采取尽可能节省食品开支的行为。

民意调查还显示，加拿大人正在改变去杂货店的频率，有些人更频繁地去超市，试图抢到最后一刻的优惠。约52.8%的购物者探索过使用“食品救援”应用程序，而41.4%的购物者正在积极寻找“享受今晚”优惠——通常保质期较短的降价食品。

Charlebois表示，对于购物者如果想省钱应该多久去一次商店，有几种不同的看法。

一方面，每两三天去一次比每周一次或更少去一次可以让更多人买到更实惠的产品，但他指出，这种选择通常只对住在超市附近的人开放。四分之一（26.5%）的受访者表示，他们更经常地采取这种方法。

Charlebois表示，从长远来看，批量购买也是一种省钱的选择，但这种方法往往前期成本更高，并且需要大量的存储空间，而这些存储空间可能并不适合每个努力维持收支平衡的购物者。民意调查显示，41.5%的受访者更频繁地采用这些策略。