–瑞秋美食专栏

超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋，来为我们主持这个栏目！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，享受自制食物带来的乐趣和成就感，以乐于分享食谱和制作心得为己任。微博ID：@Magic瑞秋。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活的乐趣。

【蛋筒披萨】

原料：

墨西哥薄饼tortillas（我用的是COSTCO买的蔬菜tortilla）

蛋液
橄榄油（蔬菜油也行）
没有多余水分的易熟或熟的馅料（可以用披萨的topping，比如pepperoni、洋葱，也可以用自己喜欢的炒菜，比如我用的是梅干菜烧肉。。。再加芝士碎，这部分可以自由发挥，但要水分少，不然影响蛋筒口感）

其他：
刀，刷子，锡纸，PARCHMENT PAPER，烤盘，烤箱

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做法：

1、取一张TORTILLA，对半切开，朝上的一面刷蛋液；

2、半张TORTILLA，刷蛋液的一面朝上，圈弧一边朝自己，卷起一端，做成蛋筒状，接着裹上另一端；（蛋液可以有效的粘合TORTILLA；蛋筒大小根据自己喜好调整哦，喜欢小巧一点、不需要放太多馅料的，开口就做小一点；如喜欢漏斗式的，那就开口大一点；）

3、塑好形的蛋筒封口一面朝下，把锡纸团起来，塞入蛋筒内，帮助固定形状；烤盘上放PARCHMENT PAPER，放上蛋筒，刷油；烤箱预热200C/400F，烤8分钟直至蛋筒定型；

4、接着，就请自由发挥吧，可以像我一样，在蛋筒里放芝士+梅干菜烧肉相间隔，最上层放芝士，烤箱上火烤至芝士融化；也可以直接把芝士放入炒菜里加热后，再装入蛋筒；总之，怎么喜欢怎么来。

瑞秋注：
1、这是一款有趣的可以边走边吃的小食，蛋筒的大小可以根据喜好随意调整；开口大、蛋筒也大、放的馅料就多，反之亦然；
2、用TORTILLA做的蛋筒，就是一个盛器，外皮微脆，搭配你喜欢的各种馅料，易熟的比如披萨TOPPING，装入蛋筒后要再烤几分钟至熟；熟的热炒菜（梅干菜烧肉啦，小炒羊啦，青椒炒牛肉丝啦，再加上芝士。哎哟，梅干菜烧肉+芝士真是搭！）馅料不能有多余水分，水分会影响蛋筒的脆脆的口感以及形状，要先过滤掉水分后再使用；
3、可以在烤盘上架一个烤架，铺上PARCHMENT PAPER，再放上蛋筒烤制，蛋筒不直接接触到发热的烤盘，可以避免蛋筒朝下一面烤焦。

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