超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【香橙芝麻烤鸡排】

主料：400克去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉（鸡腿肉比较滑嫩）；

腌料：
1个橙子皮屑
125毫升橙子果酱（超市有卖）
30毫升生抽
15毫升
油
5毫升麻油
1 tsp 辣椒粉
盐少许；
辅料：
1 cup 面包屑
30毫升融化的无盐黄油
1个橙子皮屑，
1/2 cup （80克）白芝麻
1个全蛋打散
1/3 cup 生粉
盐少许（可选）。
（1 cup = 250毫升，1 tsp = 5毫升）

制作过程：

1、鸡肉洗净，用厨房用纸吸干水分；有meat pounder最好，没有的话，砧板上铺一层保鲜膜，把鸡肉放好，盖起保鲜膜，用擀面杖敲打至肉质变薄（我的是1厘米左右）；

2、所有腌料混合，放入鸡肉，用手稍微揉几下，使腌料可以均均抹在鸡肉上，盖上保鲜膜（或盖子），腌制一夜；

3、芝麻放入锅内，中火干炒至金黄色；面包屑和融化的黄油搅拌均匀，放入锅内中火干炒至金黄色（好香啊！）；芝麻和面包屑混合，凉透，放入一个橙子皮屑，搅匀；

4、取三个盘子，分别放入生粉、鸡蛋液（可加一点点盐）、面包屑和芝麻；取腌好的鸡排，先蘸生粉，抖落掉肉上的多余生粉后，蘸入蛋液，最后裹上面包屑和芝麻；

5、烤盘上铺锡纸，放上烤架，在烤架上刷一层黄油；切几片橙子，蘸一下剩余的腌料，和鸡排一起放在烤架上，烤箱预热200摄氏度（400华氏），烤20分钟即可，各家烤箱温度会有差异，注意不要烤老啦。

吃时，橙子片可和鸡排一起享用。

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