超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【香橙蔓越莓酱鸭】

某天COSTCO鸭胸肉打折，买了两块回来吃。以前都是整只烤或做红烧卤水，这次尝试新的口味和做法，鸭肉先煎后烤，橙汁和莓干混合，果香和鸭香交汇，甜辣又带点微酸，皮脆肉嫩，喜欢尝试不同口味的同学可以试试哦。做法也简单。

原料：1块带皮无骨的鸭胸肉（3盎司/85克左右）40克蔓越莓干120毫升橙汁240毫升高汤（推荐鸭汤或牛肉汤）1个橙子的皮屑葱末、黑胡椒、盐少许

制作过程：

1、鸭肉洗净，用厨房用纸吸干水分，有皮的一面向下，放入平底锅内，中火加热至出油，煎8-10分钟，表面变脆变金黄色，离火；

2、烤箱预热190摄氏度，鸭皮仍旧朝下，放入烤箱中层，烤25分钟左右，拿出，用锡纸包裹保温；

3、用刚才平底锅熬出来的鸭油（太多，可倒出一些），加热，放入葱末和蔓越莓干，翻炒1分钟左右，倒入橙汁，煮滚后，中火慢慢收干水分，变成类似糖浆状；

4、倒入高汤，用胡椒和盐调味，煮至水分收干，汤汁变浓稠，倒入橙子皮屑，搅拌均匀；

5、鸭皮朝下，放在砧板上，切成片，装盘，把4淋在鸭肉上，即可食用。

瑞秋注：
1、这个做法的原料，可以根据自己喜好调整哦，比如橙汁和高汤的比例、盐和黑胡椒的分量自己随口味添加，不必严格按照我写的；
2、收干水分时，要用锅铲搅拌，以免粘底，建议用中火。

瑞秋的新浪微博：@Magic瑞秋

瑞秋的微信公众号：Magic瑞秋s