超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【免和面的快手韭菜盒子、葱油饼】

这个食谱非常适合不想和面、不会和面、没时间和面的同学们！所谓的“免和面”，是用了印度饼。因为它本身带有油的成分，软化后又非常有延展性，很适合作为主料、再加以其他辅料做成另一些新吃食。

下面就来说说具体操作过程。

原料：
印度饼（室温软化）
馅料（你喜欢的各种馅料，我这次用了韭菜和猪肉末，也可以用豆沙、芝麻之类的甜馅料）
油（可选）

（印度饼，大些的华人超市都有，正方形包装袋，一般5饼装，不同牌子价格不等，买最便宜的就行，饼是冰冻的，用之前要回暖使饼变软。软化前，先把盖在饼上的塑料纸扯下来，不然一旦软化，很难扯，会粘住哦。）

做法一：最偷懒的方法

就是把馅料直接放在已经软化的印度饼上，对折，用叉子封口，完成。

这种做法做出的盒子很大个，但如果你不介意大小，这个方法很简单方便。

做法二：是我最推荐的

将软化的印度饼一切为二，把馅料放入其中一个半圆的一侧，盖上另一侧，用叉子封口，完成。

这样做出的盒子，大小适宜，一个印度饼可以做两个盒子。

做法三：比较合适甜馅料、或者已经熟透、易熟的馅料

将印度饼一侧，横着由中央开始切一刀，将饼想象成四等份，开口的一等分留白，其余都放上馅料，如上图包起来，用叉子封口，完成。

这样做出的盒子，馅料放的比较多，但是生馅料不容易烧熟，所以会煎的时间久一点，因此，比较适合已经熟的馅料，比如豆沙，芝麻，或者韭菜炒蛋等。

做法四：也就是葱油饼做法

将软化的印度饼上铺葱末（或韭菜末，饼本身有味道，我没有另外放盐），从一端卷起，这个时候，饼因为软化，很有延展性，可以用双手将面卷稍微拉长拉细一点，再从一端将条状面团卷起，另一端收口藏于面团下方，用手压一下，用擀面杖将面团擀薄成圆形，完成。如果面饼粘着桌面，不容易取下，可以用刀轻挑起面饼，一点点隔离即可。

煎制：
平底锅中火加热；因为印度饼本身含有油分，做韭菜盒子之类的，只需在锅底稍稍抹一层油即可，但如做葱油饼，建议油可以多放一点点，会使饼煎得硬一点更酥脆一点，口感好。整个煎制过程，都用中小火，以免煎糊哦。

瑞秋注：
1、印度饼建议用一张室温软化一张，不要统统拿出来软化，你会来不及做的，从冰箱拿出一张印度饼，扯下塑料纸，然后把饼放在这塑料纸上软化就行，当开始做第一张印度饼时，把第二张拿出来室温软化；
2、整个制作过程，我没有用干面粉，如果你觉得软化的印度饼太粘，可以撒一点点干面粉，但不宜撒太多哦，会影响饼的口感。

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