超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋，来为我们主持这个栏目！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，享受自制食物带来的乐趣和成就感，以乐于分享食谱和制作心得为己任。希望这个栏目让更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活的乐趣。

【小炒羊】

这是以前在国内上班的吃不厌午饭！虽然每天中午到来前想过换种口味的菜肴，但等到肚子饿时，首先还是会想到这个味道浓郁鲜辣有加的小炒羊，然后就开始吧唧吧唧地抵挡不住味觉的依赖，心甘情愿地做了这菜的俘虏。出国后一直想念，于是自己动手，做法简单，没啥技术。非常推荐的一款冬季菜肴。

原料：
* 主料:
羊肉（切丁，我用的是COSTCO买的羊腿肉）；西芹（切丁）；
* 腌料：盐，料酒，生粉；
* 其他：新鲜的小红尖椒（切丁），油，盐，姜末，生抽，高汤或水少许（可选），生粉水（可选）。

（味道鲜辣，没有特别的味型，所以我就不写具体用量了，按照自己的口味给就行）

===================================================

做法：

1、羊肉丁放盐和料酒，用手抓匀，待粘稠，放适量生粉，抓匀备用；

2、锅加热，放入油，放入姜末和辣椒丁炒香，倒入腌好的羊肉丁，大火快炒至变色，捞起；

3、锅内放油炒西芹丁（红椒丁不够，这时可再加一些），放生抽调味，放入羊肉丁翻炒几下；

瑞秋注:
a、如果想作为菜肴，可不用勾芡，上面这步完成就出锅，这样就很好吃；也可用作馅料，卷薄饼吃；
b、如果想做盖浇饭，就需要再加生粉水勾芡（若菜肴的汤水不多，可适量加一些高汤或热水，再勾芡），待水分略收干，就可以出锅，浇盖在热饭上。

瑞秋的新浪微博：@Magic瑞秋