超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！其中有不少比专业还专业的厨房达人亮相。超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋，来为我们主持这个栏目！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，乐于分享食谱和制作心得为己任，希望这个更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【东非烤鸡】

这是道非洲菜，东非就是非洲东部，从品尝非洲里看来的。各种香料混合雪梨酒、椰浆、番茄泥，这个搭配很让人蠢蠢欲动，再撒些辣椒粉，也起到点睛效果，蒙蒙口感穿梭唇齿间。结果就是，烤到一半，香气就从锡纸缝儿里飘出来了！鲜辣香脆！所用的都是较常见的香料，都能在超市买到。

原料：
4只大鸡腿（如用整鸡分量是1.8-2kg）
2 tbsps 室温暖化的无盐黄油
3个蒜瓣打成泥
1 tsp 黑胡椒
1 tsp 姜黄粉（turmeric）
1/2 tsp 孜然粉（cumin）
1 tsp干百里香（dried thyme）
1 tbsp 新鲜香菜碎
4 tbsps 厚椰浆
4 tbsps 半干雪梨酒（medium-dry sherry）
1 tsp 番茄泥，盐和辣椒粉少许。

（1 tbsp = 15毫升，1 tsp = 5毫升）

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制作过程：
1、鸡腿洗净，用厨房用纸吸干水分；为了更入味，可在鸡腿上切几刀见骨；每只鸡腿上撒盐，里外按摩，确保皮肉都能均匀抹到；
2、所有原料混合，搅拌机打成糊，放入鸡腿腌制过夜；
3、烤箱预热200摄氏度，鸡腿放在烤盘上，用锡纸盖上，烤半小时，把锡纸拿掉，继续烤20分钟，GRILL/BROIL3-5分钟至皮脆。（烤整只鸡，190摄氏度，需要更长时间，1-1.5个小时，期间记得翻面）

瑞秋注：
1、cumin或thyme可用coriander粉代替；
2、要一起烤蔬菜的同学，易熟的蔬菜在烤完前半小时左右放入，土豆之类比较难熟的，则可以和鸡肉一起放入烤制；
3、所有原料都可以在超市里买到。个人经验，椰浆价钱便宜的比较薄，反之厚。

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