超级生活小编导语：自从sUperLIFE在微博上开创了#加拿大美女厨房#和#懒人菜谱#的话题以来，纷纷各显身手，亮出厨艺高招！超级食谱专栏很高兴请来网络红人Magic瑞秋来主持！作者：Magic瑞秋，现居多伦多的美食爱好者，希望更多小伙伴能边学边做，把DIY美食变成一种生活乐趣。

【芒果烤鸡腿】

酸甜微微辣的芒果酱，烤着脆皮鸡腿，总之好吃！

* 主料：大鸡腿5-8个（以下芒果酱可以腌制最多8个大鸡腿，
如果想一部分留做蘸料，可以取一半用来烤5个大鸡腿）

橄榄油、盐和黑胡椒少许

* 芒果酱：890克苹果芒（大约2个半苹果芒，切成1CM的小块）

25毫升橄榄油
180克洋葱碎
2个蒜瓣切碎
35克葡萄干

1tsp (5毫升)mustard seeds
60克糖
45毫升白醋
180毫
升水
姜末、红辣酱粉、盐少许；

做法：

1、大鸡腿洗净，擦干后，抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制；

芒果酱做法：2、锅中火加热，放入橄榄油，倒入洋葱碎翻炒，大约5分钟后，

放入蒜瓣碎，翻炒1分钟；

3、放入芒果、姜末、葡萄干、mustard seeds、红辣酱粉、白醋、水和糖，搅拌，等汤汁开后，转小火慢煮30分钟，使芒果酥烂，汤汁变浓稠，可用盐稍微调下味，离火；芒果酱做好了。

4/a、如想我一样，要腌制5个大鸡腿，那就取一半放凉的芒果酱，用搅拌机搅打成泥，腌制鸡腿数小时或过夜；烤箱预热200摄氏度，烤55分钟，转上火（BROIL5分钟），即可。另一半的芒果酱，随你喜欢，可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃，也可搅打成泥，蘸着鸡腿吃；

b、如果是要腌制8个大鸡腿，可以取大部分芒果酱腌制，烤箱温度不变，时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。

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